第四章 生命中的基础有机化学物质
第二节 糖类
第1课时 葡萄糖和果糖
课前预习学案
一. 预习目标
了解糖类的概念和分类，知道葡萄糖和果糖的结构特点和性质。
二. 预习内容
（一）糖类
1．糖类是由 、 、 三种元素组成的一类有机化合物，糖类也叫做 ，原因是它们的化学组成大多数符合通式 。但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。
2．糖的分类：
单糖: (写出代表物名称及分子式,下同);
二糖 ; 多糖： .. 其中属于同分异构体的是
(二)葡萄糖和果糖
1.葡萄糖
（1）物理性质与分子组成：
葡萄糖的分子式是 ，是一种 晶体，有 味，能溶于水。
结构简式：
[结论] 葡萄糖分子结构中含 、 （填官能团名称和结构简式
性质推测：1mol葡萄糖能与 乙酸完全反应生成酯。葡萄糖还应该具有醛的性质。
（2）化学性质
①葡萄糖的还原性——银镜反应、与新制Cu(OH)2
②葡萄糖是人体内最重要的供能物质
葡萄糖在人体中可迅速被氧化释放出能量。氧化反应式为：
③酯化反应
④被H2还原 方程式为：
2、果糖
(1) 物理性质与分子组成：
果糖的分子式是 ，是一种 晶体，有 味，易溶于水。
结构简式：
(2) 化学性质 ： 加成反应和酯化反应
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三.提出疑惑
同学们，通过你的自主学习，你还有哪些疑惑，请把它填在下面的表格中
疑惑点
疑惑内容
课内探究学案
一.学习目标
1. 记住葡萄糖和果糖的结构特点和化学性质。
2. 学会鉴别葡萄糖和果糖的方法。
二.学习过程
探究一
葡萄糖和果糖的结构有何异同？
探究二：
根据葡萄糖和果糖的结构特点推测它们的化学性质。
（1）写出葡萄糖与银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液反应方程式。
(2)写出葡萄糖和果糖与氢气反应方程式。
探究三 ：做葡萄应糖和银氨溶液、新制氢氧化铜反应实验时应注意哪些问题？
三.反思总结
通过本课学习、作业后你还有哪些没有搞懂的知识，请记录下来
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四.当堂检测
1．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液。这说明
A. 青苹果中只含淀粉不含糖类 B. 熟苹果中只含糖类不含淀粉
C. 苹果成熟时淀粉水解为单糖 D. 苹果成熟时单糖聚合成淀粉
2．把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某人的尿液中，微热后观察到红色沉淀，说明该尿液中含有（ ）
A．食醋 B．白酒 C．食盐 D．葡萄糖
3．下列对葡萄糖性质的叙述中错误的是（ ）。
A．葡萄糖具有醇羟基，能和酸起酯化反应 B.葡萄糖能使溴水褪色
C.葡萄糖能被硝酸氧化 D.葡萄糖能水解生成乙醇
4．下列关于糖的说法正确的是
A．糖类中除含有C、H、O三种元素外，还可能含有其他元素
B．葡萄糖是多羟基醛
C．能发生银镜反应的物质一定属于醛类
D．糖类可划分为单糖、低聚糖、多糖三类
5．下列有机物既能在常温下溶于水，又能发生银镜反应的是
A．甲醇 B． 甲酸乙酯
C．葡萄糖 D．苯酚
6．下列关于葡萄糖的说法中，错误的是
A．葡萄糖的分子式是C6H12O6
B．葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个C原子和6个H2O分子组成的
C．葡萄糖是一种多羟基醛，因而具有醛和多元醇的性质
D．葡萄糖是单糖
五．课后练习与提高
新制Cu(OH)2和银氨溶液都是弱氧化剂，但却能将葡萄糖氧化成葡萄糖酸：
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(1)判断葡萄糖溶液能否使KMnO4(H+，aq)褪色。
(2)判断葡萄糖溶液能否使溴水褪色。
六．参考答案
课前预习部分：（一）1.碳 氢 氧 碳水化合物 Cn(H2O)m
2.葡萄糖和果糖 麦芽糖和蔗糖 淀粉和纤维素 葡萄糖和果糖 麦芽糖和蔗糖
（二）1． C6H12O6 白 甜 CH2OH(CHOH)4CHO 醛基 羟基 5
C6H12O6（s）+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l)
2. C6H12O6 白 甜 CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH (
课内探究：
探究一：互为同分异构体，葡萄糖为五羟基醛基，果糖为五羟基酮基
探究二：CH2OH-(CHOH)4-CHO + 2[Ag(NH3)2]＋ +2OH- CH2OH-(CHOH)4-COO- + NH4＋+ 2Ag ↓+ H2O + 3NH3
CH2OH-(CHOH)4-CHO + 2Cu(OH)2CH2OH-(CHOH)4-COOH+ Cu2O + H2O
探究三：两个实验均在碱性条件下，银氨溶液要现用现配，该实验水浴加热，不能振荡试管
当堂检测：1、C 2、D 3、D 4、BD 5.C 6.B
课后练习与提高(1)能 （2）能
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