第十二单元 检测试题
(时间:45分钟 满分:100分)
第Ⅰ卷 选择题(共45分)
一、选择题(共15小题,每小题3分,共45分)
1.下列食物富含淀粉的是( B )
A.青菜 B.大米
C.鸡蛋 D.猪肉
解析:青菜中富含维生素;大米中富含淀粉,淀粉属于糖类;鸡蛋中富含蛋白质;猪肉中富含蛋白质。
2.(2016广州)下列物品所使用的材料,属于有机合成材料的是( A )
A.塑料杯 B.陶瓷瓦罐
C.纯棉衣物 D.羊毛衫
解析:塑料属于有机合成材料,A符合题意;陶瓷瓦罐的主要成分是二氧化硅和硅酸盐,故B不符合题意;羊毛衫和纯棉衣物属于有机天然材料,故C、D不符合题意。
3.医生发现某同学体内缺少维生素C,该同学饮食中需适量增加的食物是( D )
A.面食 B.植物油
C.牛肉 D.蔬菜、水果
解析:面食主要含有糖类;植物油主要含有油脂;牛肉主要含有蛋白质;蔬菜、水果含有维生素C。
4.现有下列物质:①木炭 ②甲烷 ③乙醇 ④二氧化碳 ⑤硫,其中属于有机化合物的是( B )
A.①② B.②③
C.④⑤ D.①③⑤
解析:甲烷和乙醇中含有碳元素,属于有机化合物,木炭、二氧化碳中虽含有碳元素,但不属于有机化合物。
5.下列物质中,不能提供人体活动所需能量的是( D )
A.淀粉 B.油脂
C.葡萄糖 D.食盐
解析:淀粉、油脂、葡萄糖在人体中均能产生能量;人体中的氯化钠大部分以离子形式存在于体液中,不能产生能量。
6.下列有关营养物质的说法正确的是( B )
A.葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物
B.淀粉与碘作用呈蓝色
C.常温下油脂都呈固态
D.青菜、黄瓜中含大量的蛋白质
解析:葡萄糖属于有机小分子化合物,故A错误;碘与淀粉作用呈蓝色,故B正确;常温下液态油脂称为油,固态油脂称为脂肪,故C错误;青菜、黄瓜中富含大量的维生素,故D错误。
7.(2017广州)下列说法不正确的是( B )
A.多吃果蔬可以补充维生素
B.葡萄糖、淀粉、蛋白质都是有机高分子化合物
C.炒菜用加碘盐可补充碘元素
D.CO与血红蛋白的结合能力强于O2
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解析:多吃果蔬可以补充维生素;葡萄糖不是有机高分子化合物;炒菜用加碘盐可补充碘元素;CO与血红蛋白的结合能力强于O2。
8.青少年正是长身体的时期,饮食既要均衡、适量,又要注意卫生、安全。下列说法正确的是( A )
A.日常饮食不要偏食
B.用甲醛浸泡海鲜
C.食盐加碘可防贫血
D.霉变食物洗净后食用
解析:青少年要注意膳食中的营养平衡,要养成不偏食、不挑食的好习惯;甲醛有毒,能破坏人体蛋白质的结构,使它失去生理功能;碘是合成甲状腺激素的主要元素,缺乏会患甲状腺肿大,用加碘食盐作调味剂防止甲状腺肿大;霉变的食物中含有有毒的物质,不能食用。
9.生活就是一堂堂生动的化学课。下列说法正确的是( A )
A.土豆中富含淀粉,滴加碘液呈蓝色
B.“白色污染”就是白色物质的污染
C.人体摄入钙元素不足,会引起甲状腺肿大
D.我们每天都应当服用保健品来补充各种维生素
解析:土豆中富含淀粉,淀粉遇碘变蓝,故A正确;“白色污染”是指塑料废弃物对环境造成的污染,故B错;碘过量或碘元素摄入不足,都会引起甲状腺肿大,故C错;我们每天食用的蔬菜、水果中含有丰富的维生素,因此正常人不需要每天服用保健品来补充维生素,故D错。
10.(2017邵阳)化学与人体健康关系密切,下列做法或说法不合理的是( C )
A.食用加碘盐有助于预防甲状腺肿大
B.常食蔬菜和水果有助于补充维生素
C.用甲醛溶液浸泡海产品,以延长保鲜时间
D.老年人适量饮食奶制品,可以预防骨质疏松症
解析:食用加碘盐有助于预防甲状腺肿大;蔬菜和水果中含丰富的维生素;用甲醛溶液浸泡海产品,会导致蛋白质变性,危害人体健康;老年人适量饮食奶制品,可以预防骨质疏松症。
11.某企业生产的“土豆农膜”是一种新型环保农膜,在塑料中添加土豆淀粉,可被细菌和微生物释放的酶分解,使塑料多孔、强度下降。下列有关说法错误的是( A )
A.塑料属于天然高分子材料
B.淀粉属于高分子化合物
C.该新型农膜有助于解决农村“白色污染”问题
D.土豆农膜容易降解
解析:塑料属于有机合成高分子材料。
12.学校开展的下列活动,不符合“改善环境质量,推动绿色发展”理念的是( C )
A.栽花护绿,与植物交朋友
B.布袋购物,减少“白色污染”
C.焚烧垃圾,净化校园环境
D.绿色出行,倡导“低碳生活”
解析:栽花护绿,与植物交朋友,可以净化空气;布袋购物,减少“白色污染”,减少对环境的污染;焚烧垃圾能产生大量的空气污染物;绿色出行,可以减少对环境的污染。
13.(2016威海)民以食为天,食以安为先。下列做法不会危害人体健康的是( C )
A.用甲醛浸泡海产品,延长保鲜时间
B.用二氧化硫熏蒸馒头,使它更白
C.用适量的小苏打做糕点,使它更松软
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D.用大量的甜蜜素制作果冻,使它更加可口
解析:甲醛有毒,能破坏人体蛋白质的结构,使蛋白质变质,故A错误;二氧化硫是有毒气体,故B错误;面粉发酵时可产生酸,碳酸氢钠与酸反应能生成二氧化碳气体,气体膨胀使馒头疏松多孔,故C正确;过多的甜蜜素对人体有害,故D错误。
14.化学与社会、人类生产生活等密切相关。下列“—”两端相关联知识不正确的是( B )
A.化学与安全
煤气中毒—CO跟血红蛋白结合,造成人体缺氧
瓦斯爆炸—坑道通风不好,未严禁烟火
B.化学与生活
硬水软化—常用煮沸的方法
铵态氨肥—跟碱性物质混合施用效果更好
C.化学与健康
霉变食品—霉菌产生霉菌毒素
高温消毒—细菌、病毒中的蛋白质高温下凝固变性
D.化学与材料
非金属材料—玻璃、水泥
复合材料—玻璃钢、钢筋混凝土
解析:煤气中毒指的是CO跟血红蛋白结合,造成人体缺氧;瓦斯爆炸可能是坑道通风不好、未严禁烟火引起的,故A正确。常用煮沸的方法软化硬水,方法正确,但是铵态氨肥跟碱性物质混合施用会释放出氨气,降低肥效,故B不正确。霉变食品是由于霉菌产生霉菌毒素引起的;细菌、病毒中的蛋白质高温下凝固变性,因此可以高温消毒,故C正确;玻璃、水泥是非金属材料;玻璃钢、钢筋混凝土属于复合材料,故D正确。
15.下列知识整理的内容中,有错误的一组是( C )
A.除杂的方法
B.化学物质中的“三”
粗盐提纯——溶解、过滤、蒸发
木炭粉中混有铁粉——用磁铁吸引
除去空气中的氧气——通过灼热的铜粉
三大化石燃料——煤、石油、天然气
三种黑色氧化物——氧化铜、二氧化锰、四氧化三铁
三大合成材料——塑料、合成纤维和合成橡胶
C.实验安全注意事项
D.日常物质的区别
制取气体——先检查装置的气密性
厨房天然气泄漏——要立即打开换气扇
酒精灯熄灭——用灯帽盖灭
硬水和软水——加肥皂水并搅拌
酱油和食醋——闻气味
羊毛纤维与合成纤维——灼烧、闻气味
解析:可燃性气体与空气混合后点燃或遇电火花可能发生爆炸,为防止发生爆炸,不能立即打开换气扇。
第Ⅱ卷 非选择题(共55分)
二、填空与简答题(共6小题,共37分)
16.(2016成都节选)(4分)铁是生活中最常见的金属,根据图文回答下列问题:
聚四氟乙烯作内衬的不粘锅
(1)不粘锅利用了铁的 导热 (填“导热”或“导电”)性。
(2)不粘锅手柄应选择 热固 (填“热塑”或“热固”)性塑料制作。
7
(3)鸡蛋清提供的营养素主要是 C 。
A.糖类 B.油脂 C.蛋白质
(4)聚四氟乙烯内衬还能防止铁锅生锈,其原因是 隔绝空气中的水蒸气和氧气 。
解析:(1)金属具有良好的导电性和导热性,因此在现实生活中有着广泛的用途,所以不粘锅利用了铁的导热性。
(2)不粘锅手柄应选择热固性塑料制作。
(3)鸡蛋清提供的营养素主要是蛋白质,故选C。
(4)通过分析钢铁生锈的原理可知,聚四氟乙烯内衬还能防止铁锅生锈,其原因是隔绝空气中的水蒸气和氧气。
17.(4分)某市部分中小学推行“营养午餐”工程。下表为某校食堂某天午餐部分食谱。
主食
荤菜
米饭
清蒸鱼、虾
(1)食谱中富含糖类的是 米饭 (填表中主食或菜名),清蒸鱼中主要含有人体必需的营养素是 蛋白质 。
(2)虾皮中含有丰富的 钙 (填名称)元素,可以预防青少年因缺失该元素而患佝偻病和发育不良。
(3)为达到营养均衡,你建议学校食堂菜谱中还应增加 蔬菜 。
解析:(1)食谱中富含糖类的是米饭,清蒸鱼中主要含有人体必需的营养素是蛋白质。(2)虾皮中含有丰富的钙元素,可以预防青少年因缺失钙元素而患佝偻病和发育不良。(3)根据合理膳食的原则,要均衡营养,营养物质中缺少维生素,水果、蔬菜中含有丰富的维生素,所以应该补充水果、蔬菜。
18.(2016枣庄)(6分)菜煎饼、羊肉汤、辣子鸡是枣庄人非常喜爱的三种特色美食,请回答:
(1)菜煎饼中煎饼富含糖类,蔬菜富含 维生素 (填一种有机营
养素)。
(2)羊肉汤一端上来就能闻到香味,原因是 分子在不断地运动 (填分子的一种性质)。
(3)炒辣子鸡时要急火大油,若油不慎着火,可以采取的灭火方法是
盖上锅盖 (写出一种即可),盛过辣子鸡的餐具可用洗洁精清洗,这是利用了洗洁精的 乳化 作用。
解析:(1)蔬菜中富含维生素。(2)能闻到羊肉汤的香味,是因为羊肉汤中含有香味的分子在不停地做无规则运动,所以羊肉汤一端上来就能闻到香味。(3)炒辣子鸡时要急火大油,若油不慎着火,可以采取的灭火方法是盖上锅盖;盛过辣子鸡的餐具可用洗洁精清洗,这是利用了洗洁精的乳化作用。
19.(2016雅安)(7分)化学与我们的生活息息相关。
(1)下列调味品中,可用于蒸馒头、蛋糕发泡的是 B (填字母序号,下同);4种调味品的主要成分中属于有机物的是 AC 。
A.食醋 B.食用小苏打
C.菜籽油 D.食盐
(2)厨房中的铁锅清洗后一般要擦干放置,可以减少 水 对铁锈蚀的影响。
(3)蛋糕是一种美味又营养的食品,其制作原料主要有:鸡蛋、面粉、白砂糖、牛奶、橄榄油等,其中富含糖类的是 面粉、白砂糖 。
(4)青少年缺 钙 元素会患佝偻病和发育不良,人体缺 碘 元素会引起甲状腺肿大,但过量也会引起甲状腺肿大。
(5)某服装标签上写着“涤纶10%、棉90%”,其中属于合成纤维的
是 涤纶 。
7
解析:(1)制作馒头时面粉先经过发酵,产生大量的酸,加入小苏打与酸反应,既去除发酵过程产生的酸,放出的气体二氧化碳又能使馒头膨胀而松软。食醋、菜籽油是含有碳元素的化合物属于有机物。(2)菜刀、铁锅等铁制品使用后要洗净将水擦干,能防止生锈。(3)鸡蛋、牛奶中富含蛋白质;橄榄油中富含油脂;面粉、白砂糖中富含糖类。(4)钙能使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架,幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良。人体缺碘元素会引起甲状腺肿大,但过量也会引起甲状腺肿大。(5)涤纶属于有机合成材料,是合成纤维。
20.(2017连云港)(6分)“舌尖上的化学”。以下是厨房中一些实
物图。
(1)牛肉富含的营养物质是 蛋白质 。
(2)碘盐中的“碘”是指 元素 (填“元素”“原子”或“单质”)。食用碘盐是为了预防 b 疾病。(填字母)。
a.贫血
b.甲状腺肿大
c.夜盲症
(3)为保障“舌尖上的安全”,下列做法合理的是 c (填字母)。
a.霉变大米蒸煮后食用
b.甲醛溶液浸泡虾仁防腐
c.适当使用食品添加剂
(4)净水机所标物质中属于有机合成材料的是 塑料 ,净水机中使用活性炭来除去水中一些溶解的杂质,是因为活性炭具有 吸附
作用。
解析:(1)牛肉富含的营养物质是蛋白质。(2)碘盐中的“碘”是指元素,食用碘盐是为了预防甲状腺肿大。(3)霉变大米蒸煮后也不可食用;用甲醛溶液浸泡海产品,会导致蛋白质变质,危害人体健康;适当使用食品添加剂对人体无害。(4)塑料属于有机合成材料,活性炭具有吸附作用,可除去水中一些溶解的杂质。
21.(10分)化学可以帮助人类认识改造周围的世界,促进社会发展。
(1)糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质。下表为某品牌燕麦片标签中的一部分。
每100 g
含有营
养成分
糖类
油脂
蛋白质
维生
素C
钙
镁
钠
锌
7.6 g
7.8 g
7.4 g
18 mg
201 mg
18.2 mg
30.8 mg
8.1 mg
①燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是 蛋白质 ;每克营养物质氧化时放出能量最多的是 油脂 ;人体必需的微量元素是 锌 。
②维生素C易溶于水,向其水溶液中滴入紫色石蕊溶液,石蕊变红色,加热该溶液至沸腾,红色消失。因此,烹调富含维生素C的食物时,应该注意 不要高温加热 ;在碱性条件下,维生素C易被空气氧化,烧煮时最好加一点 食醋 。
(2)我们穿的衣服通常是由纤维织成的,常见的纤维有棉花、羊毛、涤纶等。用灼烧法可初步鉴别三种纤维,给三种纤维编号后,分别灼烧产生的气味如下:
纤维编号
①
②
③
灼烧时
特殊气味
烧纸气味
烧焦羽
7
的气味
毛气味
则羊毛、棉花的编号分别为 ③② 。
解析:维生素C易溶于水,向其水溶液中滴入紫色石蕊溶液,石蕊变红色,可以知道维生素C溶液是显酸性的;加热该溶液至沸腾,红色消失,可知维生素C变质,因此烹调时要注意不能高温。在碱性条件下,维生素C易被空气氧化,我们可以加一些食醋,改变碱性条件。
三、实验探究题(共1小题,共8分)
22.(8分)某校“我与化学”活动小组通过查阅资料了解到,我国超市每年消耗约40万吨塑料袋。假定这些使用后的废塑料袋都通过焚烧处理,将排放大量CO2。该活动小组用图示装置,测量一定质量塑料袋燃烧后产生的CO2的质量。
(1)为了保证测量的准确性,连接好实验装置后应检查 装置气密性 ,再加入药品 MnO2 进行实验。
(2)装置Ⅰ的小烧杯中加入足量H2O2和催化剂。可持续产生O2供塑料袋充分燃烧,产生O2的化学方程式是 2H2O22H2O+O2↑ 。
(3)塑料袋燃尽,装置Ⅰ逐渐冷却时,装置Ⅱ中液体也不易倒吸进入装置Ⅰ中。原因是 装置Ⅰ中生成氧气,使Ⅰ内压强增大 。
(4)根据实验目的,需要称量的是 AC 。
A.实验前塑料袋的质量
B.实验前和实验后装置Ⅱ的质量
C.实验前和实验后装置Ⅲ的质量
解析:根据实验装置图可得出,Ⅰ中用双氧水和二氧化锰反应产生氧气,并保证塑料袋完全燃烧;Ⅱ用浓硫酸来干燥气体;Ⅲ用碱石灰吸收二氧化碳。塑料袋燃尽,装置Ⅰ逐渐冷却时,装置Ⅱ中液体也不易倒吸进入装置Ⅰ中,原因是装置Ⅰ中生成氧气,使Ⅰ内压强增大。实验需要称量的质量是实验前塑料袋的质量和实验前、实验后装置Ⅲ的质量。
四、计算题(共1小题,共10分)
23.(10分)钙是维持人体正常功能所必需的元素,有时需要服用补钙剂满足人体需求。下图分别为两种补钙剂说明书的一部分。
请根据图示中的信息回答下列问题:
(1)钙是人体必需的常量元素,每日要摄取足够量的钙,才能避免 A (填字母序号)。
A.佝偻病或骨质疏松症
B.贫血症
C.甲状腺肿大
(2)葡萄糖酸钙中钙元素的质量分数为 9.3% (计算结果精确到0.1%)。
(3)每片金钙尔奇中含碳酸钙的质量为 700 mg。
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(4)按照葡萄糖酸钙说明书每日的补钙量,若改用金钙尔奇,一日2次,一次应服用 1 片。
解析:(1)钙是人体必需的常量元素,儿童缺钙时易患佝偻病,老年人缺钙易患骨质疏松症。(2)葡萄糖酸钙中钙元素的质量分数为
×100%=9.3%。(3)碳酸钙中钙元素的质量分数为
×100%=40%,每片金钙尔奇中含碳酸钙的质量为280 mg÷
40%=700 mg。(4)每片葡萄糖酸钙片中,钙元素的质量为 0.5 g×
×100%≈0.047 g=47 mg。按照葡萄糖酸钙说明书每日的补钙量为47 mg×3×4=564 mg,若改用金钙尔奇,一日2次,一次应服用564 mg÷(280 mg×2)≈1(片)。
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