第1节 食物中能量的释放
一、选择题
1.小李同学测定花生种子的能量，3次重复实验的数据分别是1 244千焦、
1 249千焦、1 248千焦，则该花生种子中所含能量为( )
A.1 244千焦 B.1 249千焦
C.1 248千焦 D.1 247千焦
2.人体生命活动需要的能量主要来自( )
A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素
3.关于食物中的能量，下列说法正确的是( )
A.测定食物中的能量可用燃烧的方法
B.食物中的营养物质都含有能量
C.越名贵的食物，含有的能量越多
D.不含能量的营养物质，就不是身体必需的
4.关于人和绿色植物呼吸作用的描述，正确的是( )
A.都要吸入二氧化碳
B.人吸入氧气，绿色植物吸入二氧化碳
C.都要吸入氧气
D.人吸入二氧化碳，绿色植物吸入氧气
5.美国明尼苏达州，一名男子曾是强壮的男模，但长期患有厌食症及易饿症，
最后体重仅为41千克，成为世界上最瘦的成年男子，关于他的说法正确的
是( )
A.食量大增，又不运动，导致身体变瘦
B.能量的摄取量大于消耗量，故身体变瘦
C.能量的消耗量与摄取量相等，故身体变瘦
D.食欲不振，能量的消耗量超过摄取量，因此变瘦
6.生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表。以下说法错误的是( )
食物名称
花生米
黄豆
核桃仁
大米
质量(克)
20
20
20
①
5
水(毫升)
50
50
50
50
温度上升(℃)
2.2
1.4
3
1.3
A.实验中，①应该为20克
B.测量过程中，温度计的下端不仅要浸入水中，还要接触锥形瓶的瓶底
C.为了减小实验误差，应该设置重复组
D.从实验结果可看出，花生米、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁
7.在“探究不同食物贮存能量的差异”活动中，小明采取了许多措施减小实验的误差，其中不科学的做法是( )
A.点燃花生仁后立即将它放入热量测定仪
B.将温度计取出后进行读数记录水温
C.将花生仁充分燃烧，直到变成不能再燃烧的灰白色的灰
D.等燃烧结束后立即记录温度计的数值
8.分析人体从鼻孔吸入的空气与呼出的气体成分比较图，得出一些结论，其中不正确的是( )
A.图中各气体的含量为气体的体积分数
B.吸入的空气中的氧气只有部分进入血液
C.人体能产生稀有气体
D.呼出的气体中，二氧化碳所占的比例比水汽大
二、非选择题
9.刘涛同学午饭摄入的食物中，糖类大约150克，脂肪大约50克，蛋白质大约100克，还有水、无机盐、维生素等。
(1)试计算上述食物中含总能量为____________。
(2)若一次食用糖类、蛋白质、脂肪的量相同，对人体能量补充最多的应是____________。
10某实验小组为了探究不同食物含有不同的能量，他们准备了花生仁和核桃仁。实验装置
5
如下图所示，请根据实验回答问题。(注:1毫升水，每升高1℃，需要吸收4.187 J的能量)
(1)A装置中的花生仁为2克，燃烧前，锥形瓶中的水温为10℃，燃烧后，锥形瓶中的水温为70℃(数据为实验重复3次的平均值)，则锥形瓶中的水共吸收了热量________J。
(2)B装置中的核桃仁为2克，燃烧前，锥形瓶中的水温为10℃，燃烧后，锥形瓶中的水温为75℃(数据为实验重复3次的平均值)，则锥形瓶中的水共吸收了热量________J。
(3)如果A、B操作过程科学规范，依据(1)和(2)得出的结论是______________。
(4)此实验常假设上述热量为食物所含能量，实际上食物全部燃烧产生的能量比上述热量________。
参考答案：
一、选择题
1. 【解析】选D。在测定花生种子中的能量实验中，每次测得的数据都不相同，表明有测量误差，为了减少实验误差，提高可信度，应该取每次测量数据的平均值，即(1 244千焦+1 249千焦+1 248千焦)÷3=1 247千焦。
2. 【解析】选A。本题考查人体生命活动的能量来源。人体生命活动需要的能量是由糖类、
5
脂肪、蛋白质提供的。人体生命活动所需的能量主要来自糖类，其次来自脂肪，脂肪主要是作为备用能源物质。本题的易错点是因为脂肪的热价最高，故误认为人体生命活动需要的能量主要来自脂肪。
3. 【解析】选A。本题考查食物中能量的测定。用燃烧样品使一定体积的水升温的方法可以估算出食物中所含的能量;食物中的糖、脂肪、蛋白质含有能量，水、无机盐、维生素则不含有能量;含脂肪越多的食物含能量越多，名贵的食物不一定含脂肪多;不含能量的营养物质也是人体必需的，如水是人体细胞的重要成分。
4. 【解析】选C。本题考查呼吸作用。各种生物呼吸作用的实质是相同的，都是吸入氧气、呼出二氧化碳，在氧气的作用下将体内的有机物分解成二氧化碳和水，释放出供人体生命活动所需要的能量。
5. 【解析】选D。本题考查人体能量的供应。每个人维持生存所需的能量随身体状况的不同也会发生变化。当身体产生疾病时，摄取食物的量便会减少，获得的能量也会减少，消耗的能量超过从外界摄取的能量，因此身体会变瘦。
6. 【解析】选B。该对照实验的变量是食物，所以除食物不同外，其他条件均相同，①应为20克;温度计的下端应浸入水中，但不能接触锥形瓶的瓶底，因为我们测量的是水温，而不是锥形瓶的温度。为了减小实验误差，应该设置重复组，这样可以避免实验的偶然性;分析表中数据可知，含能量由多到少的次序是:核桃仁、花生米、黄豆、大米。
7. 【解析】选B。本题考查减小实验误差的方法。记录水温时，不能将温度计取出后读数，因为空气温度低，取出后温度计的读数会下降，正确的方法是燃烧结束后立即记录温度计的读数;点燃花生仁后立即将它放入热量测定仪可减少热量散失;将花生仁充分燃烧利于能量充分释放。A、C、D三项可减小实验误差，B项会增大实验误差。
8. 【解析】选C。本题考查数据分析能力。题图中各气体的含量为气体的体积分数;分析数据可知，呼出的气体中氧气含量为16%，吸入的气体中氧气含量为21%，只有部分氧气进入血液;呼出的气体中水汽只占1%左右，远低于二氧化碳气体的含量;氮气和稀有气体含量不变，说明人体没有产生氮气和稀有气体。
二、非选择题
9. 【解析】本题考查食物热价的应用。每克糖类、蛋白质、脂肪的热价分别为:
17 kJ/g、23 kJ/g、38 kJ/g。
(1)根据热价可计算食物的总能量为(150×17+50×38+100×23)kJ=6 750 kJ。
(2)根据热价可以判断相同质量的糖类、蛋白质、脂肪中，脂肪含能量最多。
5
答案:(1)6 750 kJ (2)脂肪
10 【解析】本题考查通过探究实验解决问题的能力。
(1)A装置锥形瓶中水吸收的热量=30×(70-10)×4.187 J=7 536.6 J。
(2)B装置锥形瓶中水吸收的热量=30×(75-10)×4.187 J=8 164.65 J。
(4)由于实验中热量有部分散失，所以食物全部燃烧产生的热量比计算值要多。
答案:(1)7 536.6 (2)8 164.65
(3)等质量的核桃仁所含能量高于花生仁所含能量 (4)多
5
微信/支付宝扫码支付