第1节 食物中能量的释放
【学习目标】
1.尝试探究食物中的能量，说明燃烧和呼吸作用的区别。
2.说明能量来自细胞中有机物的氧化分解，阐述呼吸作用的实质和意义。
【学习过程】
一、食物中储存能量
1.实验注意事项：
①自制的测定仪应尽可能地减少样品燃烧过程中能量的散失。②选择的样品要能够燃烧，燃烧过程便于操作，用干燥的食品比新鲜食物燃烧效果好，至少一种样品的脂肪含量比较丰富。③燃烧后的食物先放在石棉网上冷却再称量。④温度计下端不要接触瓶底。⑤燃烧食物前后几秒中查看温度计。
2.每克食物在体外充分燃烧时释放的能量，是________。食物的热价反映____
_______________________________。
3.提示：计算热价公式： 4.18(J)×升温值（°C）×水的质量（g）
燃烧样品的质量（g）
4.热价比较：_______（ ） ﹤________（ ） ﹤________（ ）（横线上填糖类、脂肪、蛋白质，括号填此营养物质的热价）
5.生命活动所需能量主要来自_______，其次为________再其次为_________。
二、细胞通过呼吸作用释放能量
1.食物中储存的能量在有氧的条件下，通过燃烧时放出来，人体细胞内营养物质储存的能量也需在________的参与下，通过细胞的____________而释放出来。
2.填写演示“检验人体呼出气体成分的变化”
说明吹出的气体中含_______少。
A瓶:蜡烛燃烧时间
C瓶蜡烛燃烧时
说明吹出的气体中含_______多。
B澄清的石灰水变浑浊
D澄清的石灰水变浑浊
结论：由肺部呼出的气体比吸入的气体________减少___________增多了。原因是细胞进行呼吸作用消耗__________，释放_____________。
3.生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程，就是_________。
2
4.细胞通过呼吸作用释放能量，一部分用于___________，另一部分用于_____
_________________。呼吸作用的重要意义在于_________________。
【达标检测】
1.下列食物中的营养成分中，能为人体提供能量的是（ ）。
A.无机物 B.有机物
C.无机盐 D.维生素
2.能量的最终来源是（ ）。
A.植物中的化学能 B.食物中的能量
C.太阳光能 D.热能
3.不同食物含有能量的多少可以用（ ）表示。
A.热价 B.重量 C.温度 D.湿度
4.在日常生活中，下列活动消耗能量最多的是（ ）
A.骑车 B.静坐
C.扫地 D.快走
5.呼吸作用的实质是（ ）
A.组织里的气体交换 B.吸进O2，呼出CO2
C.氧化有机物，释放能量 D.肺泡内的气体交换
6.下列等量的食物中，燃烧时放热最多的是（ ）
A.馒头 B.花生 C.牛肉 D.苹果
7.通过测定，在蛋白质.脂肪.糖类三种营养成分中，每克糖类所含能量是（ ）
A.23KJ B.17KJ C.38KJ D.9KJ
8.同等质量的下列物质，在人体内分解，释放能量最多的是（ ）
A蛋白质 B脂肪 C糖类 D维生素
2
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