第2课时 乙酸 酯和油脂
课时训练19 乙酸 酯和油脂
基础夯实
1.下列关于乙酸的说法中正确的是( )
A.乙酸是有刺激性气味的气体
B.乙酸滴到大理石上会发现有气泡生成
C.乙酸在常温下能发生酯化反应
D.乙酸酸性较弱,不能使石蕊溶液变红
答案:B
解析:乙酸是具有强烈刺激性气味的液体,A错;大理石主要成分为CaCO3,与CH3COOH生成CO2,B对;乙酸的酸性比碳酸的酸性要强,它可使石蕊溶液变红,D错;乙酸在浓硫酸存在的条件下加热,可与醇类发生酯化反应,在常温下乙酸不能发生酯化反应,C错。
2.下列各组物质混合后,出现分层而且油层在上的是 ( )
A.乙酸乙酯和水 B.乙酸乙酯和苯
C.乙酸和水 D.酒精和水
答案:A
解析:符合题目要求的为与水互不相溶且密度比水小的物质,只有A项符合。
3.(2016全国甲,8)下列各组中的物质均能发生加成反应的是( )
A.乙烯和乙醇 B.苯和氯乙烯
C.乙酸和溴乙烷 D.丙烯和丙烷
答案:B
解析:A项,乙醇为饱和一元醇,不能发生加成反应;B项,苯、氯乙烯中碳碳键都不饱和,都可发生加成反应; C项,乙酸、溴乙烷都不能发生加成反应;D项,丙烷属于烷烃,不能发生加成反应。
4.乙酸中混有下列杂质,除杂方法正确的是( )
A.乙酸中混有水,可加入生石灰,然后蒸馏
B.乙酸中混有水,可采用蒸馏法获得乙酸
C.乙酸中混有乙醇,直接蒸馏获得乙酸
D.乙酸中混有乙醇,先加NaOH,蒸馏出乙醇;再加硫酸,蒸馏得乙酸
答案: D
解析:生石灰不仅能与水反应,还能与乙酸反应,A错误;乙酸与水沸点相差不大,不能用蒸馏法分离,B错误;由于乙酸与乙醇易形成共沸混合物,所以不能用蒸馏法直接分离,C错误;乙酸中混有乙醇,先加NaOH,将乙酸转化为乙酸钠,蒸馏便可得到乙醇,加硫酸将乙酸钠转化为乙酸,再蒸馏,便可获得乙酸,D正确。
5.若乙酸分子中的O都是18O,乙醇分子中的O都是16O,二者在一定条件下发生反应,生成物中水的相对分子质量为( )
A.22 B.20 C.18 D.16
答案:B
解析:乙酸与乙醇反应的化学方程式为
+O
生成的水为O,故生成物中水的相对分子质量为20。
6.下列有关油脂的叙述中,不正确的是( )
A.油脂没有固定的熔点和沸点,所以油脂是混合物
B.油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯
C.油脂是酯的一种
D.油脂都不能使溴水退色
答案:D
解析:A纯净物有固定的熔、沸点,油脂没有固定的熔、沸点,所以油脂是混合物。B从结构上分析,正确。C油脂是酸与醇作用的产物,属于酯,具有官能团。D油脂结构中的烃基有些是不饱和的,具有双键,可使溴水退色。
7.下列物质属于油脂的是( )
A. B.润滑油
C. D.
答案:C
解析:根据油脂的组成,即高级脂肪酸和甘油所形成的酯来判断。形成A的酸不是高级脂肪酸;润滑油来自石油,主要成分为烃;形成D的醇是乙二醇,不是甘油。
8.导学号52140103如图是某种含有C、H、O元素的有机物简易球棍模型。下列关于该有机物的说法正确的是 ( )
A.该物质属于酯类
B.分子式为C3H8O2
C.该物质在酸性条件下水解生成乙酸
D.该物质含有双键,能与氢气发生加成反应
答案:A
解析:由球棍模型读出该分子的结构简式为
,其分子式为C4H8O2,属于酯,在酸性条件下水解生成丙酸(CH3CH2COOH),酯分子中的不能与H2发生加成反应。
9.“酒是陈的香”就是因为酒在储存过程中生成了有香味的乙酸乙酯,在实验室和工业上常采用如下反应:CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O来制取乙酸乙酯。
(1)实验时,试管B观察到的现象是界面处产生浅红色,下层为蓝色,振荡后产生气泡,界面处浅红色消失,原因是(用化学方程式表示) 。
欲从上述混合物中分离出乙酸乙酯,采用的分离方法是 (填操作名称)。
(2)事实证明,此反应以浓硫酸为催化剂,也存在缺陷,其原因可能是 (填序号)。
A.浓硫酸易挥发,以至不能重复使用
B.会使部分原料炭化
C.浓硫酸有吸水性
D.会造成环境污染
答案:(1)2CH3COOH+Na2CO32CH3COONa+CO2↑+H2O 分液 (2)BD
解析:(1)乙酸乙酯中混有乙酸,振荡时乙酸与Na2CO3反应产生CO2,界面处溶液酸性变弱,因此溶液浅红色消失;乙酸乙酯不溶于Na2CO3溶液,液体出现分层,故可用分液法分离出乙酸乙酯。
(2)浓硫酸在加热条件下能使部分有机物脱水炭化,同时产生SO2,H2SO4废液及SO2会导致环境污染。
10.观察下图中物质分子的比例模型及其变化,回答下列问题。
(1)A是乙醇,则B的名称是 ,C的结构简式是 。
(2)上图所示化学方程式中的“反应条件”是 。
(3)反应物中只有乙醇分子中的氧原子是18O,生成物中含这种氧原子的物质是(写物质名称) 。
(4)在B的分子中,最外层电子数为8的原子共有 个。
答案:(1)乙酸(或醋酸) CH3COOCH2CH3
(2)加热(或△) (3)乙酸乙酯 (4)4
解析:(1)已知A是乙醇分子的比例模型,然后比较观察得出B是乙酸,D是水,然后就能想到C是乙酸乙酯。(2)酯化反应的反应条件为浓硫酸和加热。(3)在这样的酯化反应中,醇分子里断裂的化学键是O—H键,则18O应在乙酸乙酯分子中。(4)乙酸分子里的2个碳原子和2个氧原子,都是最外层电子数为8的原子。
能力提升
11.导学号52140104下面是甲、乙、丙三位同学制取乙酸乙酯的过程,请你参与并协助他们完成相关实验任务。
【实验目的】制取乙酸乙酯
【实验原理】甲、乙、丙三位同学均采取乙醇、乙酸与浓硫酸混合共热的方法制取乙酸乙酯,浓硫酸的作用是 、 。
【实验装置】甲、乙、丙三位同学分别设计了下列三套实验装置:
请从甲、乙两位同学设计的装置中选择一种作为实验室制取乙酸乙酯的装置,应选择的装置是 (填“甲”或“乙”)。丙同学将甲装置中的玻璃管改成了球形干燥管,除起冷凝作用外,另一重要作用是
。
【实验步骤】(1)按丙同学选择的装置组装仪器,在试管①中先加入3 mL乙醇和2 mL冰醋酸,并在摇动下缓缓加入2 mL浓硫酸;
(2)将试管固定在铁架台上;
(3)在试管②中加入适量的饱和Na2CO3溶液;
(4)用酒精灯对试管①加热;
(5)当观察到试管②中有明显现象时停止实验。
【问题讨论】a.步骤(1)安装好实验装置,加入样品前还应检查 。
b.根据试管②中观察到的现象,可知乙酸乙酯的物理性质有 。
c.试管②中饱和Na2CO3溶液的作用是 、 、 。
d.从试管②中分离出乙酸乙酯的实验操作是 。
答案:【实验原理】催化剂 吸水剂
【装置设计】乙 防倒吸
【问题讨论】a.装置的气密性 b.无色、不溶于水、密度比水小等 c.溶解乙醇 中和乙酸 降低乙酸乙酯的溶解度 d.分液
解析:实验室用乙醇、乙酸在浓硫酸的催化作用下发生酯化反应生成乙酸乙酯。浓硫酸的作用是催化剂和吸水剂。该实验中由于酒精灯加热可能使其受热不均匀,若导管插入液面以下有可能发生倒吸现象,所以装置要能防止倒吸。由于乙酸乙酯、乙酸、乙醇的沸点都较低,
加热时都能挥发出来,故加热后在试管②的上层为乙酸、乙醇、乙酸乙酯的混合液,用饱和Na2CO3溶液可以除去乙酸乙酯中的乙醇和乙酸。在上层得到乙酸乙酯油状液体,经分液漏斗分液即可。
12.苹果醋(ACV)是一种由苹果发酵而成的酸性饮品,具有解毒、降脂等药效。苹果醋是一种常见的有机酸,其结构简式为。
(1)苹果醋的分子式为 。
(2)1 mol苹果醋与足量金属钠反应,能生成标准状况下的氢气 L。
(3)苹果醋可能发生的反应是 。
A.与NaOH溶液反应
B.与石蕊溶液作用
C.与乙酸在一定条件下酯化
D.与乙醇在一定条件下酯化
答案:(1)C4H6O5 (2)33.6 (3)ABCD
解析:(1)由ACV的结构简式知,ACV的分子式为C4H6O5。
(2)由于ACV中存在2个—COOH和1个—OH,且它们都能与Na反应生成H2,所以,1 mol ACV与足量的Na反应生成1.5 mol H2,在标准状况下的体积为33.6 L。
(3)由于ACV中存在—COOH,所以,ACV显酸性,能与NaOH溶液反应,能使石蕊溶液变红,能与乙醇发生酯化反应;由于ACV中存在—OH,所以,它能与乙酸发生酯化反应。
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