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第十二单元 化学与生活
单元知识清单
01 知识框架
化
学
与
生
活 {人
类
重
要
的
营
养
物
质 {蛋
白
质 {功能:构成细胞、机体生长及修补受损组织的原料
存在:鱼、肉、蛋、奶等食物
常见的种类:血红蛋白、酶等
使蛋白质变性的物质:甲醛、重金属离子等
糖
类 {组成:C、H、O
存在:大米、面粉、土豆、玉米等
功能:供能
常见的糖类:淀粉、葡萄糖、蔗糖等
油
脂 {功能:重要供能物质,人体的备用能源
存在:花生油、菜籽油、猪油等
维
生
素 {功能:调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康
存在:蔬菜、水果等
常见的维生素:维生素A、C等
无机盐
水
化学元
素与人
体健康{常量元素:O、C、H、N、Ca等
微量元素:Fe、Co、Cu、Zn等
作用
注意:要合理摄入
有
机
合
成
材
料 {有机化合物{有机小分子化合物
有机高分子化合物
有
机
高
分
子
材
料 {天然有机高分子材料:棉花、羊毛、天然橡胶
合
成
有
机
高
分
子
材
料
{塑料{热塑性:聚乙烯
热固性:电木
合成
纤维 {常见的有:涤纶、锦纶、腈纶
优点:强度高、弹性好、耐磨和耐腐蚀
缺点:吸水性和透气性差
合成
橡胶 {常见的有:丁苯橡胶等
优点:弹性高、绝缘性好、耐油、耐高温和不易老化等
知识纵横
1.燃烧法区分 棉纤维、羊毛纤维及合成纤维
纤维种类 燃烧情况 气味 灰烬
棉纤维 易燃、直接燃烧 烧纸的气味 灰色,细而 软
羊毛纤维 起泡成球,不 连续燃烧 烧焦羽毛的气味 黑褐色小球,易碎
合成纤维 先熔化再燃烧或边熔化边燃烧 特殊气 味 黑色或褐色硬块2
3.有机化合物与无机化合物的比较
有 机物 无机物
定义 含有碳元素的化合物(例外:碳的氧化
物、碳酸、碳酸盐为无机物) 不含碳元素的化合物
数目 异常庞大 较少
溶解性 多数不溶于 水,易溶于有机溶剂 有些溶于水而不溶于有机溶剂
耐热性 多数不耐热, 熔点较低,一般在 400
℃以下 多数耐热,难熔化,熔点一般比较高
可燃性 多数可以燃烧 多数不能燃烧
化学
反应
一般比较复杂,副反应 较多,反应速
率 较慢
一般比较简单,副反应少,反应速率
较快3