人教通用2019年中考生物一轮复习第12讲人体的营养限时检测卷.docx

1 第 12 讲 人体的营养 一、选择题 1．下列描述中，正确的是（） A．脂肪是人体主要的供能物质 B．占人体体重最多的物质是水 C．肝脏是人体最大的消化腺，它分泌的消化液含有多种消化酶 D．蛋白质主要在小肠被分解，为人体的生命活动提供能量，是主要的供能物质 2．测定某种食物中是否含有能量，可以用下列哪种方法？（） A．燃烧 B．水浸 C．挤压 D．加碘液 3．能为人体生命活动提供能量，多余的还能贮存且具有保持体温和防止机械损伤等作 用的营养物质是（） A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素 4．经常用铁锅炒菜，可预防（） A．缺铁性贫血 B．脚气病 C．骨质疏松症 D．夜盲症 5．由于一直吃精面馒头很少吃粗粮等不合理的饮食习惯，某同学患上了脚气病，这说 明他体内长期缺乏（） A．维生素 A B．维生素 B1 C．维生素 C D．维生素 D2 6．小肠是人体吸收营养物质的主要器官。下列物质中，能被小肠直接吸收的一组是（） A．酒精、淀粉和蛋白质 B．无机盐、水和脂肪 C．葡萄糖、氨基酸和水 D．水、无机盐、维生素和麦芽糖 7．我们在咀嚼馒头时会觉得馒头有甜味，这是因为（） A．馒头在口腔中被部分分解成了葡萄糖 B．馒头在口腔中被部分分解成了麦芽糖 C．馒头中有少量白糖 D．馒头和唾液混合产生了葡萄糖 8．唾液淀粉酶消化淀粉的最适宜温度是（）摄氏度 A．32℃ B．37℃ C．40℃ D．15℃ 9．人体内最大的消化腺是（） A．肠腺 B．唾液腺 C．胃腺 D．肝脏 10．如图中甲、乙、丙三条曲线，分别表示食物中三种营养物质在消化道内被消化的情 况。下列说法 中不正确的是（） A．甲代表的物质是主要的供能物质 B．曲线乙表示的营养物质在 C 处被部分分解属于化学性消化3 C．曲线甲表示的营养物质在口腔内被消化分解成葡萄糖 D．曲线丙表示脂肪的消化 11．试管内有一些食用油，加入了配制好的某种消化液，充分振荡后，置于 37°C 的温 水中保温，一段时间后植物油不见了．则配制的下列各组消化液中，成分最合理的是（） A．唾液、胃液、肠液 B．胆汁、胰液、肠液 C．胃液、胆汁 D．唾液、胰液 12．下列关于人体消化的叙述，正确的是（） A．口腔是消化淀粉最主要的场所 B．胃液可初步消化蛋白质、脂肪 C．胆汁中不含消化酶，对食物消化不起作用 D．肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 13．在日常生活中，我们要注意做到合理膳食。合理膳食是指（） A．多吃一些为人体提供能量的糖类物质 B．多吃一些含蛋白质丰富的食物 C．各种营养物质的比例合适，相互搭配合理 D．主要以肉类为主不吃蔬菜和水果 14．下列关于绿色食品的叙述，正确的是（） A．绿色食品是指新鲜蔬菜 B．绿色食品是富含 叶绿素的食品 C．绿色食品是颜色为绿色的食品 D．绿色食品要使用“绿色食品”标识，是无污染、安全、优质、营养丰富的食品 15．某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭．清炖排骨．麻辣豆腐．你 认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理（） A．素炒豆角 B．牛奶 C．红焖羊肉 D．炒鸡蛋 二、非选择题4 1．某中学生物兴趣小组，在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了如下实验．请分 析解答下列问题： （1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在②号试管的“？”处应加入______． （2）三支试管都要放在______℃的温水中 5～10 分钟，以保证酶的最大活性． （3）为了证明“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”对馒头的消化有作用，应选用______、______ 两支试管进行对照实验． （4）实验结果是号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是馒头碎屑中的淀粉被唾液 淀粉酶分解成______了． 2．李大爷的身体状况一直不太好，工作又比较紧张。请你利用所学的知识，根据下表 中 A、B、C、D、E 五种食物(各 100 克，除水和无机盐以外)的主要成分，帮他拟订一个较为 科学的膳食计划。[注：(1)、(2)、(3)只填序号] （1）为保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物 _______。 （2）李大爷有时牙龈出血，那么他平时应多吃食物 ______________。 （3）有时他晚上看不清东西，建议他应多吃食物 ____________。 （4）李大爷若将食物 B 长期作为主要食物，将易患 _______________。 3．读曲线图：如图表示食物通过人体消化道时，蛋白质、淀粉、脂肪被消化的程度， 字母表示消化道各器官，请回答：5 （1）据图分析： 曲线 X 代表______的消化过程； 曲线 Y 代表______的消化过程． （2）由图可知：淀粉被消化的起始部位是____，蛋白质被消化的起始部位是____，其 最终被分解为______． 4．每年的 5 月 20 日是“中国学生营养日”，了解消化系统结构与合理营养的知识，有 助于青少年健康成长．请根据人体消化系统结构模式图和中国居民“平衡膳食宝塔”，回答 问题： （1）“平衡膳食宝塔”第一层的食物，主要营养成分是_____，该物质在消化系统中开 始被消化的部位是_____在此部位中，唾液里的酶会将该营养成分分解成麦芽糖，所以当我 们细嚼米饭时会觉得有甜味。 （2）在消化系统中，消化食物和吸收营养物质的主要场所是[ ]_____。 （3）某同学长期不吃平衡膳食宝塔中的二中的食物，这会导致______类营养物质的缺 乏，影响人体的正常发育，甚至使人生病。 （4）青少年处于长身体的关键阶段，在保证摄入足够的第一、第二层食物的同时，应 多吃些处于________层的食物，因为这些食物可以提供丰富的_______。 （5）图中_______层食物富含人体所需的重要备用能源物质。6 参考答案 一、选择题 1．B 【解析】A、糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自 于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的 70%，A 错误。 B、水是人体内不可缺少的重要 物质，是人体内含量最多的物质约占体重的 60%---70%，B 正确； C、肝脏是人体最大的消 化腺，它分泌的消化液-胆汁，不含有消化酶，对脂肪有消化作用，C 错误； D、蛋白质是构 成人体细胞的基本物质，糖类是主要的供能物质，D 错误。故选 B。 2．A 【解析】1 克食物氧化分解（充分燃烧）时所释放的热量为该食物的热价，食物的热价 反映出食物中储存能量的多少。实验证明：碳水化合物、脂肪在体外燃烧与体内氧化所产生 的热量相等，所以测定某种食物中是否含有能量，可以用燃烧法。故 A 符合题意。故选 A。 3．B 【解析】A.糖类是人体最重要的供能物质，人体的 一切活动所消耗的能量主要来自糖 类，A 错误；B.脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建，而且能保持体温 和防止机械损伤等作用，B 正确；C.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解， 为人体的生命活动提供能量，但不是备用能源，C 错误； D.维生素既不参与构成人体细胞， 也不为人体提供能量，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，D 错误。故选 B。 4．A 【解析】A、铁是血红蛋白的组成成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而 使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血。可见贫血可以多吃含铁质丰富的食物。该选项符 合题意。B、维生素 B1 能维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能。缺乏时， 易得神经炎，脚气病。该选项不符合题意。C、维生素 D 能促使人体吸收钙、磷等无机盐， 缺乏时少年儿童易得佝偻病，成年会患骨质疏松症。该选项不符合题意。D、缺乏维生素 A 患夜盲症，该选项不符合题意。故选 A。 5．B 【解析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：7 可见脚气病是缺乏维生素 B1 引起的，粗粮中含维生素 B1 丰富，应该注意补充．故选 B． 6．C 【解析】水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸 被小肠绒毛内的毛细血管吸收；甘油 和脂肪酸主要被小肠绒毛内的毛细淋巴管吸收。淀粉、蛋白质、脂肪、麦芽糖是大分子的营 养物质，不能被小肠直接吸收。故选 C。 7．B 【解析】馒头的主要成分是淀粉，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将 部分淀粉分解为麦芽糖，所以我们咀嚼馒头时会觉得馒头有甜味。故选 B。 8．B 【解析】酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制。在人体内酶的 活性最高，在 37℃左右酶的催化作用最强，因此实验过程中应将装置放在 37℃的水中进行 水浴。选项 B 符合题意。故选 B。 9．D 【解 析】人体内的消化腺包括大消化腺和小腺体。大消化腺有唾液腺、肝脏、胰腺， 其中肝脏是人体最大的消化腺，成人的肝重约 1.5kg，位于腹腔的右上部；肝脏能够分泌胆 汁，首先将胆汁储存在胆囊内，然后胆汁从胆管进入小肠，胆汁中不含消化酶，但它对脂肪 有乳化作用，将大的脂肪颗粒乳化为小的脂肪微粒，对脂肪 进行物理性消化，从而促进脂 肪的消化。故 D 符合题意。故选 D。 10．C 【解析】分析图示中的曲线可知：A、甲曲线代表淀粉的消化，糖类是主要的供能物质，A 正确；B、乙曲线代表蛋白质的消化，营养物质在 C 胃处被部分分解属于化学性消化，B 正 确；C、曲线甲表示的营养物质在口腔内被消化分解成麦芽糖，在小肠内彻底消化成葡萄糖，C 错误；D、曲线丙表示脂肪的消化，D 正确。故选 C。 11．B8 【解析】各种消化腺分泌的消化液对食物的消化能力是不同的，这是与不同的消化液含 有的消化酶不同有关。植物油属于脂肪，脂肪只能在小肠内才能被消化。首先在小肠中胆汁 的作用下，脂肪被变成脂肪微粒，加大了与消化酶的接触面积，而后再在肠液和胰液中酶的 作用下，被消化成甘油和脂肪酸。故 B 符合题意。 12．D 【解析】A、淀粉在口腔内开始被消化，在口腔中可以被唾液淀粉酶分解麦芽糖，在小 肠中肠液和胰液中酶的作用下变成葡萄糖；A 错误；B、蛋白质在胃中开始 被消化，在胃蛋 白酶的作用下被初步消化，然后进入小肠，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成氨基酸； 脂肪的消化只在小肠中进行，B 错误；C、肝脏分泌胆汁，在胆汁的作用下，脂肪被乳化为 脂肪微粒，C 错误；D、肠液和胰液里含有多种消化酶，能对糖类和蛋白质、脂肪进行化学 性消化。D 正确。故选 D。 13．C 【解析】合理营养又称合理膳食，为了满足人体每天对能量和营养物质的需要，人们的 营养必须合理，即由食物中摄取的各种营养物质与身体对这些营养物质的需要达到平衡，营 养物质比例适中、搭配合理，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食 物，合理膳食还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，每天要一日三餐，按时进餐，合理 膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占 30%、40%、30%。故 C 符合题意。故选 C。 14．D 【解析】绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖、施有机肥料、不用高毒性、高残 留农药、在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产、经权威机构认定并使用专门标志的 安全、优质、 营养类食品的统称。绿色食品分为 A 级和 AA 级两类。A 级生产过程中允许限 量使用既定的化学合成物质，AA 级绿色食品在生产过程中不使用任何有害化学合成物质。 绿色食品标志如下： 可见 D 符合题意。故选 D。 15．A 【解析】合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身9 体的需要保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物 应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。米饭主要提供淀粉类，清炖排骨和麻辣豆腐主 要提供蛋白质类，此食谱中无蔬果类，会导致维生素摄入量不足，因此应再添加上蔬果类， 可见 A 符合题意。故选 A。 二、非选择题 1．（1）2 毫升清水； （2）37； （3）①③； （4）①；麦芽糖． 【解析】（1）证明“唾液对馒头有消化作用”唯一的变量是有无唾液，在①号试管中加 的是 2 毫升唾液，因此在②号试管的“？”处应加入 2 毫升清水． （2）唾液淀粉酶催化作用最强的适宜温度是 37℃，因此三支试管都要放在 37℃的温 水中 5～10 分钟，以保证酶的最大活性． （3）为了证明“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”对馒头的消化有作用，唯一的变量是牙齿的 咀嚼和舌的搅拌．因此应选用①③两支试管进行对照实验． （4）①试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉完全分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；② 试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；③号试管中唾液淀粉酶未与馒头中的 淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶没有将淀粉全部分解消化，因此滴加碘液变蓝．所以实验结 果是①号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽 糖了． 2．（1）D （2）E （3）B （4）骨质疏松症 【解析】（1）糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量，由表中的数据可知，食物 D 含糖量比较高，因此要保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食 物 D。 （2）牙龈出血是缺乏维生素 C 的表现，而蔬菜和水果中含量比较丰富，由表中的数据 可知，食物 E 中含维生素 C 比较多，因此，李大爷有时牙龈出血，那么他平时应多吃食物 E。10 （3）缺乏维生素 A 会得夜盲症、皮肤粗糙等，李大爷晚上看不清东西，应该是夜盲症， 应多补充维生素 A，由表中的数据可知，食物 B 中含维生素 A 较多。 （4）由表中的数据可知，食物 B 中不含维生素 D，维生素 D 影响钙的吸收和利用，如 果缺乏，幼年会导致佝偻病，中老年人和妇女会导致骨质疏松，因此如果李大爷长期以食物 B 作为主要食物，会患骨质疏松症。 3．（1）淀粉；脂肪 （2）口腔；胃；氨基酸 【解析】（1）消化道中，口腔里只有消化淀粉的酶，胃里只有消化蛋白质的酶，从小肠 里才有消化脂肪的酶，故淀粉在口腔内开始被消化，脂肪在小肠内开始被消化，蛋白质在胃 内开始被消化。因此曲线 X 代表淀粉的消化过程；Y 代表脂肪的消化过程。 （2）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当 淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶， 因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物 中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含 有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。 4．（1）淀粉；口腔 （2）④小肠 （3）维生素 （4）三、四；蛋白质 （5）五 【解析】图示中，①是口腔，②是食道，③是胃，④是小肠，⑤是肝脏，⑥是大肠；平 衡膳食宝塔的第一级是含糖类丰富的食物，第二级是含维生素和无机盐丰富的蔬菜、水果类， 第三级和第四级的食物含有丰富的蛋白质，第五级是脂肪多的食物。 （1）根据平衡膳食宝塔图示可以看出，平衡膳食宝塔第一级的食物是大米、面包、薯 类等食品，主要的营养物质是淀粉。淀粉的消化开始于口腔，被唾液淀粉酶分解为麦芽糖， 在小肠内被彻底分解为葡萄糖。故平衡膳食宝塔”第一层的食物，主要营养成分是淀粉，该 物质在消化系统中开始被消化的部位是口腔，在此部位中，唾液里的酶会将该营养成分分解 成麦芽糖，所以当我们细嚼米饭时会觉得有甜味。 （2）小肠是消化食物和吸收营养物质的作用场所，这是因为小肠长约 5～6 m，小肠内 具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消11 化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利 于营养物质的吸收。故在消化系统中，消化食物和吸收营养物质的主要场所是④小肠。 （3）第二级食物是含维生素和无机盐丰富的蔬菜、水果类，人体缺乏维生素会引发疾 病。故某同学长期不吃平衡膳食宝塔中的二中的食物，这会导致维生素类营养物质的缺乏， 影响人体的正常发育，甚至使人生病。 （4）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋 白质；青少年正处于生长发育的关键时期，因此应多食用平衡膳食宝塔中第三级和第四级的 食物，这些食物中含有丰富的蛋白质。故青少年处于长身体的关键阶段，在保证摄入足够 的第一、第二层食物的同时，应多吃些处于三、四层的食物，因为这些食 物可以提供丰富 的蛋白质。 （5）食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。其中 糖类是最主要的供能物质，脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能 源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。故图中第五层食物富含人体所需的重要备用能源物 质。