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第 十二单元 化学与生活 测试卷
温馨提示：本卷共三大题，计 25 小题，满分 100 分，考试时间 90分钟。
一、单项选择题：（本题共15小题，每小题3分，满分45分）
1．（A）下列各种食物中，富含蛋白质的是( )
2．（A）下列富含糖类的食品是 ( )
A．①③ B．①④ C．②④ D．①②
3．（A）人体中生命必需元素含量的多少直接影响人的健康。缺少某种元素可能导致骨质疏松，该元素是（ ）
A. 碘 B. 铁 C. 钙 D. 锌
4．（A）我国使用的铁锅是有益于人类健康的理想炊具，其主要原因是（ ）
A．铁锅含有碳元素 B．价格便宜、不易生锈
C．传热慢、保温性能好 D．烹调后的食物中留有人体需要的铁元素
5．（A）吴伟同学患了夜盲症，到了傍晚时就看不见东西，那他体内缺少的维生素可能是（ ）
A. 维生素A B. 维生素B C. 维生素C D. 维生素D
6．（A）下表是某校食堂中餐食谱，为使营养均衡，在“你的补充”栏建议增加的配菜是（ ）
主食
米饭、面条
副食
炸鸡腿、煎鸡蛋、红烧排骨、炒猪肝 豆腐汤
饮料
牛奶
你的补充
A．猪蹄 B．糖醋鱼 C．凉拌黄瓜 D．蛋糕
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7．（A）下列广告用语在科学性上没有错误的是 ( )
A．这种饮料中不含任何化学物质
B．这种蒸馏水绝对纯净，其中不含任何离子
C．这种口服液含丰富的氮、磷、锌等微量元素
D．没有水就没有生命
8．（A）下列有关营养成分与人体健康关系叙述错误的是（ ）
A．缺铁会患贫血症 B．为防治佝偻病，过量补钙
C．摄入淀粉量不足，会患低血糖 D．食用蔬菜、水果可以补充维生素
9．（A）下列物质属于有机物的是：（ ）
A．H2CO3 B．CaCO3 C．CO2 D．CH4
10．（A）下列物品不是用合成有机高分子材料制造的是（ ）
A．丁苯橡胶轮胎 B．U盘的塑料外壳
C．腈纶毛衣 D．纯棉T恤
11．（A）下列关于人体健康的说法正确的是（ ）
A．微量元素是人体必需的，应尽可能多吃含微量元素的营养补剂
B．油脂危害人体健康，应尽量不吃
C．食物加入铁强化剂的酱油，有助于防治缺铁性贫血
D．食用甲醛溶液浸泡保鲜的水产品有利健康
12．（B）乳酸基塑料是以土豆等副食品废料为原料，经多步处理而制成，是一种新型的可降解塑料。下列有关乳酸基塑料的说法中错误的是（ ）
A.乳酸基塑料属于金属材料
B.制取乳酸基塑料的原料比较低廉且广泛
C.使用乳酸基塑料制品可以减少“白色污染”
D.乳酸基塑料属于有机高分子材料
13．（B）随着化学工业的发展，各种化学合成材料已走进我们寻常百姓家，下列关于生活中常用材料的认识，正确的是（ ）
A．尼龙、羊毛和棉花都是天然纤维
B．现在生产的各种塑料在自然条件下都不可降解
C．电木插座破裂后可以热修补
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D．装食品用的聚乙烯塑料袋可以通过加热进行封口
14．（B）我国首部《食品安全法》于2009年6月1日起颁布施行。下列能保证食品安全的是（ ）
A．用小苏打作发酵粉焙制糕点 B．用甲醛溶液浸泡海产品
C．用工业石蜡给水果上蜡“美容” D．用工业酒精勾兑饮用酒
15．（C）生活离不开化学。下列做法中合理的是 ( )
A．青少年适量补充微量元素铁以预防佝偻病
B．利用硝酸铵溶于水吸热的原理，自制冰袋给发烧病人降温
C．为了节约粮食，把霉变大米淘净后继续食用
D．食用甲醛浸泡的海产品，可提高人体免疫力
二、填空题（本大题包括7小题，满分35分）
16．（3分）（A）请写出下图食品中富含的营养素(水除外)的名称：
①和② ；③ ；④和⑤ 。
17．（3分）（A） 食物是维持人类生命和健康的支柱。下表是某食品包装袋上的说明：
品名
xxx蔬菜苏打饼
配料
小麦粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、脱水青菜、橙汁
保质期
十二个月
生产日期
2009年6月14日
从该说明的配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上：
富含蛋白质的是 ；富含油脂的是 ；富含维生素的是 。
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18．（8分）（A） 泰安的豆腐闻名遐迩。豆腐制作是中国古代的一项重要发明，现在豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其制作的主要工艺流程通常如下：
【资料】下表是豆腐中主要成分的平均质量分数：
请回答下列问题：
(1)上述工艺流程中，磨浆属于 (填“物理”或“化学”)变化，由豆腐花制豆腐
的过程就是将豆腐与水分离，该过程利用的操作名称是 。
(2)除水、无机盐和维生素外，豆腐中还含的营养素有 ，含人体所需的微量元素是 。
19．（3分）（A）豆浆机由于快捷方便而进入千家万户，根据右图所示的豆浆机示意图回答相关问题。
( l ）豆浆机的制作材料中属于有机合成材料的是 （填序号）。
( 2 ）制作手柄的塑料属于 （填“热塑性”或“热固性”）塑料。
( 3 ）用铜作电源插孔是利用铜的 性。
20. （8分） （B） 阅读短文，回答问题：
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2008年年初，在夏威夷海岸与北美洲之间惊现一块由漂浮的垃圾聚集而成的“太平洋大板块”。这块可被称为世界“第七大洲”的“垃圾洲”由350万吨塑料垃圾聚集而成，面积达343万平方公里，最大厚度可达30米。这再次引起人们对海洋污染问题的关注。
专家们警告：“垃圾板块”给海洋生物造成的损害将无法弥补，这些塑料制品不能被生物降解（其平均寿命超过500年）。随着时间的推移，它们只能被分解成越来越小的碎块，而分子结构却丝毫没有改变。于是就出现了大量的塑料“沙子”，从表面上看，似动物的食物，而这些无法被消化、难以排泄的塑料最终将导致鱼类和海鸟因营养不良而死亡。
另外，这些塑料颗粒还能像海绵一样吸附高于正常 含量数百万倍的毒素，其连锁反应可通过食物链扩大、据绿色和平组织统计，至少有267种海洋生物受到这种“侵害”的严重影响。
（1）文中提到“这些塑料制品不能被生物降解”，这里的“生物”主要指 。
A．像海鸥这样的海鸟
B．像鲨鱼这样的海洋鱼类
C．细菌、真菌等这样的微生物
D．可以接触这些塑料制品的任何一种生物
（2）浩瀚的海洋拥有丰富的自然资源，生活着20多万种不同生物，其中鱼类就有2万多种，这些鱼类为人类提供了20%以上的蛋白质。蛋白质是人体七大营养素之一，它与另两类营养素并称人类食物中的三大供能物质。他们是 。
A．糖类、维生素 B．脂肪、无机盐
C．脂肪、糖类 D．无机盐、维生素
（3）海洋污染，已经成为人类无法承受之痛。在以下这些做法中，对保护海洋环境有积极意义的是 。（提醒：此题多选，请选出全部正确选项）
A．外出购物时尽量使用环保布袋，少用或不用塑料袋
B．在小溪、河流、湖泊和海滩游玩时，带走自己的生活垃圾
C．善待海洋生物，不食用海洋濒危动物，少买或不买珊瑚制品
D．对海洋鱼类要限制捕捞，规定休渔期，维护海洋生态平衡
E．着力治理工业“三废”，大力普及生活污水处理工程
（4）紧密结合短文内容，请你谈一点你对人类和环境关系的认识：
21. （3分） （B） 下表是100g某品牌板栗的部分营养成分。
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（1）食物的成分主要有六大类营养素，上表中没有涉及的营养素是__________；
（2）假设该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则100g该板栗中，氯化钠的质量为__________mg（计算最后结果精确到0.1，下同）；
（3）假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，每克蛋白质、糖类、油脂完全氧化放热分别约为：
蛋白质16.7kJ 糖类16.7kJ 油脂37.7kJ
根据此数据计算，理论上100g该板栗中油脂的质量为__________g
22．（7分）（C） 由于大量使用一次性塑料方便袋而造成的“白色污染”已成为一个严重的社会问题。某化学研究小组的同学对某种塑料袋的组成进行分析研究（资料显示该塑料只含C、H两种元素）。他们设计了图18所示的实验装置，使该塑料试样在纯氧中完全燃烧，观察实验现象、分析有关数据、推算元素含量。
（1）实验装置中有一处明显错误，请写出改正方法 。
（2）装置A中反应的化学方程式为 。
（3）装置E中的现象是 ，装置F的作用是
（4）若装置C的玻璃管中放入的塑料试样质量为5．9g，塑料试样充分燃烧后，装置D增重7．2g，则该塑料试样中含氢元素的质量为 g；假设塑料的组成为CxHy，则装置C的玻璃管中反应的化学方程式为 （化学计量数用含x、y的代数式表示，且可以是分数）
（5）若装置中没有连接装置B，将使该塑料试样中氢元素的质量测算结果
（ 填“偏小”、“ 偏大”或“无影响” ）
三、计算解答题（本大题包括2小题，第23题4分，第24题16分，满分20分）
23．（4分）（B）
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锌是人体健康必需的元素，锌缺乏容易造成发育障碍，易患异食癖等病症，使人体免疫功能低下。市售的葡萄糖酸锌口服液对治疗锌缺乏症具有较好的疗效。下图是某品牌葡萄糖酸锌口服液的标签，请根据标签信息回答：
(1)葡萄糖酸锌的相对分子质量____；
(2)葡萄糖酸锌中锌元素的质量分数为_____。(精确到0.1%)
24．（16分）（B）为了测定某牛奶样品中蛋白质的含量，现采用“盖达尔法”分解其中的蛋白质。其原理是把蛋白质中的氮元素完全转化成氨气(化学式为NH3)，再用稀硫酸吸收氨气，反应的化学方程式为：NH3+H2SO4==(NH4)2SO4
现取该牛奶样品30 mL用“盖达尔法”分解其中的蛋白质，产生的氨气用9.5 g溶质质量分数为4.9%的稀硫酸恰好完全吸收。计算并回答下列问题：（相对原子质量：N-14，H-1，O-16，S-32）
(1)产生氨气的质量是多少克?(计算结果精确到0.01 g，下同)
(2)30 mL牛奶中含氮元素的质量是多少克?
(3)右下图是该牛奶包装标签的部分内容。已知牛奶中蛋白质含氮元素的质量分数为16％，请你通过计算确定，该牛奶样品中蛋白质的含量是否达到了包装标签所标明的蛋白质的质量标准。
参考答案
一、单项选择题
1.A
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解析：鱼肉中含丰富的蛋白质，水果、蔬菜中含有丰富的维生素，玉米主要含有糖类。点拨：记住蛋白质在食物中的存在。
2.D 解析：米、面类食品富含糖类，鱼类、豆类食品富含蛋白质，油类富含油脂。点拨：糖类物质在食物中的存在应该熟记。
3.C 解析： 这一部分内容考查需要我们去了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用，一般会以考查这些元素对人体的作用、缺少后引起的危害为主。其中常量元素中的钙、微量元素中的碘、铁、锌、氟、硒会成为中考试题的考点，复习时应加以留心。 点拨：留意一些常见元素对人体健康的影响。
4.D 解析：铁元素是血红蛋白的成分，缺少后会引起贫血，因此使用铁锅时食物中带入人体需要的铁元素，达到补铁的目的，一般情况下，加入少量的食醋效果会更好。
点拨：要考虑铁的化学性质。
5.A 解析：缺乏维生素C时会引起坏血病；缺乏维生素A时引起夜盲症；缺乏维生素D，易得佝偻病，成人骨软化症等。易错会诊：本题易错选C，主要是由于平时接触有关维生素C的知识较多，对基础知识记忆不准，产生了混淆。
6.C 解析：米饭、面条中含有淀粉，淀粉属于糖类；鸡腿、排骨、猪肝含有大量的蛋白质和油脂；豆腐汤、牛奶中含有丰富的蛋白质；从合理膳食的角度，还应增加维生素等营养物质，黄瓜中含有丰富的维生素，故选C。点拨：人体生命的存在和健康离不开营养素，营养素在人体内各有作用，互相不能取代，为了确保身体健康，膳食应该均衡营养。
7.D 解析：A选项属于混淆化学概念，乱定义某物质，在科学上根本就没有化学物质这一说。水虽然难于电解，但水中也含有H+和OH-，故B错；C项人体内的微量量元素及常量元素含量都是一定的，过多或过少都有害身体健康；水是生命之源，没有水就没有生命，故D正确。
易错会诊：本题易错选A、B、C。错选A是由于对化学知识的误解造成的；错误地认为蒸馏水是纯净物，而不含有任何离子而错选B；认为微量元素在人体内的含量越多越好，故错选C。
8.B 解析：本题考查元素与人体健康的关系、食品中的有机物等知识。B项过量补钙会引起结石等疾病。易错会诊：
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本题易错选A、C，而漏选B。因对化学元素对人体健康的作用不理解而易错选A；对淀粉的作用不理解而易错选C；错误地认为人体中钙的含量越多越好，而漏选B。
9.D 解析：无机化合物都含有碳元素，但含碳元素的化合物不一定是有机物，如碳的氧化物（CO、CO2）、H2CO3及碳酸盐（如CaCO3 、K2CO3等）具有无机化合物的特点，因此它们属于无机化合物。点拨：记住常见含碳元素但不属于有机化合物的物质。
10.D 解析：本题考查有机高分子材料，较易。有机高分子材料包括天然有机高分子材料和合成有机高分子材料，纯棉T恤是用天然有机高分子材料制造的，故D为正确选项。合成有机高分子材料简称合成材料，包括塑料、合成纤维、合成橡胶，丁苯橡胶轮胎是用合成橡胶制造的， U盘的塑料外壳是用塑料制造的，腈纶毛衣是用合成纤维制造的，故A、B、C为错项。
11.C 解析：本题考查化学与人体健康，较易。缺铁会引起贫血，因此，食用加入铁强化剂的酱油，有助于防治缺铁性贫血，C为正确选项。微量元素是人体必需的，但有一个合理摄入量的问题，摄入不足或过量均不利于人体健康，A为错项；油脂是重要的供能物质，需合理摄入，不能不吃，摄入过多或过少均不利于人体健康，B为错项；食用甲醛水溶液浸泡的水产品，其中蛋白质已变性，不再具有营养价值，不利于健康，D为错项。
12.A 解析：乳酸基塑料是是以土豆等副食品废料为原料，经多步处理而制成，是一种新型的可降解塑料，属于有机高分子材料，而不是金属材料。点拨：此题以乳酸基塑料为载体，考查了有关塑料制品的知识，体现了我国科学家在化学工业领域的成就，增强了民族自豪感，从而激发学生学习化学的积极性，并且渗透环境保护意识。
13.D 解析：纤维分天然纤维和人造纤维，涤纶为人造纤维；塑料是有机合成材料，在自然条件下不能降解，易造成“白色污染”，但随着科技的发展，一些新型塑料，如光降解塑料、生物降解塑料，可在自然条件下降解，是解决“白色污染”的有效途径；电木具有热固性，即成型后加热不再熔化，无法用加热法修补；聚乙烯塑料有热塑性，受热熔化，冷却后凝固，可通过加热进行封口，故答案选D，
易错会诊：
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本题易错选A，只看到天然纤维—羊毛和棉花，忽视了合成纤维—涤纶。另外，有的同学对电木的热固性和聚乙烯的热塑性分不清，造成乱猜答案现象。
14.A 解析：此题考查了食品安全问题。用于食品卫生的物质必须是无毒无害的，在以上四种物质中甲醛、石蜡和工业酒精中所含的甲醇都是有毒的。
15.B 解析：由于硝酸铵固体溶于水后，会引起溶液温度的降低，因此可用它来制作冰袋给发烧病人降温。而A中缺铁分引起贫血。C中霉变大米含有黄曲霉毒素，人食用后会造成中毒。D中甲醛有毒，会使蛋白质发生变性，因此不能用甲醛浸泡海产品。故本题正确答案选B。
二、填空题
16.（每空1分，共3分）蛋白质 糖 脂肪
解析：鸡蛋、牛奶和鱼含有丰富的蛋白质；米饭中含有淀粉，淀粉属于糖类；肥肉、植物油属于脂肪。
17.（每空1分，共3分）鲜鸡蛋；精炼食用植物油或奶油；脱水青菜或橙汁。解析：此类试题一般会结合日常生活中常见的食品来考查人类重要的营养物质——六大营养素及其营养功能。以图示或者表格的形式呈现内容，要求学生能根据已有的知识和生活经验回答各种食物中的主要成分，根据信息和给定的食物表格联系已有知识，并能增强同学们的自我保健意识和能力，减少盲目性，进一步提高生活质量。点拨：熟记人体重要的六大营养素及其存在。
18.（每空2分，共8分）(1)物理 过滤 (2)糖类 油脂蛋白质 铁
解析：本题考查化学与健康的有关知识，考查学生对物质的变化、实验操作、营养素的种类、及微量元素的掌握情况。判断物理或化学变化的关键是，看是否用新物质生成，磨浆是将大豆变成粉末，只是状态变化没有新物质产生，故为物理变化；将不溶于水的豆腐与水分离可用过滤的方法；营养素主要包括水、无机盐、维生素、蛋白质、油脂、糖类六类，根据豆腐的成分表可知，除水、无机盐和维生素外，豆腐中还含的营养素有糖类、油脂、蛋白质；人体所需的微量元素主要包括铁、锌、碘、硒等，故豆腐中成分中含有的微量元素为铁。
19.（每空1分，共3分）（1）①②④ （2）热固性 （3）导电
解析：图中所示的聚乙烯、聚苯乙烯、塑料等都属于有机高分子合成材料；不锈钢、铜属于金属材料；为防止手柄受热后变软，制作手柄的塑料一定是热固性塑料；用铜作电源插孔是利用了铜的导电性
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20.（每空2分，共8分）（1）C （2）C （3）ABCDE （缺少一个及以上正确选项的均不得分）
（4）人类的一些不合理的活动会影响环境(涉及“人类活动会影响环境”意思的其他合理答案均可得分)
21.（每空1分，共3分）水 11.7 19.68
解析：本题以板栗这一熟悉的物质进行命题，考查了食物中六大营养素的知识，将计算有机结合在其中。（1）食物中的主要营养成分有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，上表中没有涉及的营养素是水。100g板栗中含氯化钠的质量为：4.6mg÷（23÷58.5）×100%=11.7 mg 100g该板栗中油脂的质量为:[1016-(16.7×5.1+16.7×11.3)]÷37.7=19.68本（1）从表中可知六大营养素缺少的是水。（2）100 g板粟中NaCl质量为：4.6 g×2.54 =11.7 g
22.（每空1分，共7分）
（1）没有尾气处理
（2）2H2O2 = 2H2O+O2↑
（3）澄清石灰水变浑浊 干燥作用(或除去水蒸气)
(4) 0．8 CxHy+ (4x+y)/4O2=xCO2 +y/2H2O(其它合理答案也可)
（5）偏大
三、计算解答题
23．（共4分）455；（2分）14.3% （2分）
24．（共16分）解：(1)设产生氨气的质量为x
2NH3+H2SO4==(NH4)2SO4 （2分）
2×17 98
X 9．5 g×4．9％ （2分）
X≈0．16 g(1分)
(2)氨气中氮元素的质量分数为82．4％(2分)
30 mL牛奶中含氮元素的质量为≈O．13 g(2分)
(3)30 mL牛奶中含蛋白质的质量为≈O．81 g(2分)
100 mL牛奶中含蛋白质的质量为2．70 g(2分)
因为2．70 g
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