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一、选择题(本题包括8小题)
1.原来，制作透明板的材料是特殊的，该材料是( )
A.金属材料 B.天然纤维
C.合成材料 D.天然橡胶
2．2011年世界环境日中国主题是“共建生态文明，共享绿色未来”。下列不符合此主题的是( )
A.提倡“低碳生活” B.开发绿色能源
C.使用难降解的塑料制品 D.分类回收垃圾
3．关注青少年身体健康，从均衡饮食开始。为此，营养专家向青少年学生特别推荐了一份营养早餐食谱：一杯酸牛奶，一个鸡蛋，适量馒头、面条和蔬菜、水果。下列说法错误的是( )
A.馒头、面条中含有淀粉 B.酸牛奶的pH＞7
C.鸡蛋中含有蛋白质 D.蔬菜、水果中含有维生素
4．均衡膳食，有利于人体健康。小明为了给自己增加营养，制定了如下食谱：
营养学家发现食谱中缺少富含维生素的食物，用你所学知识，建议小明应该增加的食物是( )
A．凉拌黄瓜 B．红烧排骨 C．烧豆腐 D．炒鸡蛋
5．如图是四位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解，其中正确的是( )
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6．聚乙烯、聚氯乙烯、有机玻璃都是常见的塑料。塑料属于( )
A．金属材料 B．合成材料
C．复合材料 D．无机非金属材料
7．下列做法或认识不科学的是( )
A．重金属中毒，可饮用大量牛奶、蛋清等缓解毒性
B．缺铁易患骨质疏松症
C．我们应关爱健康、珍惜生命，远离霉变食品、香烟和毒品
D．积极开发新能源
8.央视“焦点访谈”节目曾报道：俗称“一滴香”的物质对人体有毒，禁止用作食品添加剂。使用下列方法处理过的食品，不会危及人体健康的是( )
A.用工业酒精配制的饮用酒
B.添加三聚氰胺的牛奶
C.用甲醛浸泡的海鲜
D.用干冰冷藏的食品
二、填空与简答题(本题包括4小题)
9．“学做营养师，我来配食谱”。我们来帮助小明同学完成下列食谱单。除了水和无机盐之外，下表食谱中，含有的营养素主要有_______、_______等。我认为小明列出的食谱中缺少一种人体所必需的营养素_______，“我的补充”是_______ (填写获取该营养素的一种食物名称)。
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10．为保持身材苗条，小艺开始了减肥运动，为此，早餐经常只喝饮料，以致于有一天上课突然晕倒。请你帮忙分析：
(1)下面是小艺早餐所喝饮料的主要成分：白糖、果汁、小苏打、柠檬汁，其中缺少了人体所需营养素中的___________和油脂；
(2)减肥就是减脂肪，脂肪在人体中的作用是__________；
(3)下列富含油脂的食品有(填序号)__________________。
①馒头 ②海带 ③肥肉 ④白菜 ⑤山茶油
11．某品牌男士休闲西服标签的部分内容如下，请根据标签提供的信息，回答下列问题：
(1)西服成分中，属于合成纤维的是____________________________________；
(2)在面料中加入涤纶的作用是(任答一条)______________________________；
(3)从熨烫标准推测，羊毛、涤纶这些纤维材料具有的特点是________________；
(4)从面料和里料中各抽出一线头，点燃，可观察到的现象是：
面料：_____________________________________________________________；
里料：______________________________________________________________。
12．如表列出了两种食品的部分营养成分，请仔细阅读后回答下列问题：
(1)甲、乙两种食品比较，营养成分含量较高的是__________，所列的营养成分属于有机物的有_________类。
(2)某同学到野外去探险，在上述食品中进行选择，你建议他携带的食品是_______(选填“甲”或“乙”)，你建议的依据是_______________________。
三、实验与探究题(本题包括2小题)
13．小丽午餐时买了一份清炒菠菜和一份豆腐肉片汤，但同学告诉她菠菜不能与豆腐同食。
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［发现问题］菠菜为什么不能与豆腐同食？
［查阅资料］a.制作豆腐需要加入石膏(主要成分：CaSO4)；b.菠菜中含有草酸、草酸盐等成分；c.草酸钙是一种既不溶于水也不溶于醋酸的白色固体，是诱发人体结石的物质之一。
［提出猜想］菠菜与豆腐同食可能会产生人体不能吸收的沉淀物。
［设计实验］
［发现新问题］被溶解的沉淀是什么？产生的气体又是什么？于是她又设计如下实验进一步探究：
［反思与应用］
(1)家庭中常常将菠菜放在开水中烫过后再烹饪，其目的是________________。
(2)联想到人体胃液中含有盐酸，请提出一个你想要探究的关于食用菠菜的新问题：_________________________________。
14．超市中的许多食物用保鲜膜包装后出售。保鲜膜为什么可以“保鲜”呢?
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【设计实验】在A、B、C三只相同的玻璃杯中，分别注入等体积的蒸馏水，并在各玻璃杯外壁标明刻度，如图所示放置一周。
【实验现象】一周后发现：A杯中的水量几乎不变；而C杯中的水量减少较多；B杯中的现象是：___________________________________________________。
【解释】请用分子的知识解释C杯中水量减少的原因：__________________。
【结论】保鲜膜除了可阻止食物中水分流失，还能隔绝__________________，防止食物腐败。
【提出新问题】制作保鲜膜的材料是热固性塑料还是热塑性塑料呢?
【实验】在一只试管中放入少量保鲜膜碎片，用酒精灯缓缓加热，观察到碎片熔化，冷却后变成固体，加热又可以熔化。由此得出：制作保鲜膜的材料是________(填“热塑性”或“热固性”)塑料。
【反思】(1)保鲜膜虽然能延长食品的保鲜期，但大量使用后丢弃会造成_____，所以要控制使用。
(2)化学物质可以造福人类，但有时也会给人类带来危害，请你再举一例说明__________________________________________________________________。
四、计算题(本题包括1小题)
15.人体注射葡萄糖溶液可以补充能量，葡萄糖(C6H12O6)在体内经缓慢氧化生成二氧化碳和水，释放出能量。若1 000克5%葡萄糖注射液中的葡萄糖完全氧化，计算：
(1)理论上至少消耗O2多少克？
(2)多少升空气中含有这些质量的氧气？
(相对原子质量：H：1，C：12，O：16，O2密度按1.43克/升计，计算结果取整数)
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答案解析
1.【解析】选C。从图示信息看，该材料具有透明、不燃烧、耐高温的性能，属于合成材料。
2．【解析】选C。使用难降解的塑料制品，易造成“白色污染”，不利于环境保护。
3．【解析】选B。酸牛奶呈酸性，其pH小于7，故B错。
4．【解析】选A。在题给食品中，只有凉拌黄瓜中含有维生素。
5．【解析】选A。因海产品中含有丰富的碘元素，可有效防止甲状腺肿大，故A正确；B中霉变的花生、大米中含有剧毒的黄曲霉毒素，食用后易引起中毒，故B不可取；C中虽然目前使用的防腐剂大都对人体有害，但在没有制出更好的防腐产品的情况下，还应适量使用，利用其有益的作用，故C不正确；D中，人体中所需要的微量元素应主要来源于食物，而不是保健品。
6．【解析】选B。金属材料包括纯金属和合金；无机非金属材料即硅酸盐材料包括玻璃、陶瓷、水泥等；合成材料是人工合成的有机高分子材料，包括塑料、合成橡胶、合成纤维等；复合材料是由两种或两种以上不同性质的材料按一定方式复合在一起形成的新型材料。塑料是人工合成材料。故选B。
7．【解析】选B。人体缺铁易造成缺铁性贫血，骨质疏松症是因为缺钙造成的。
8.【解析】选D。工业酒精中含有甲醇，因此用工业酒精配制的饮用酒对身体有害；添加三聚氰胺的牛奶会使婴儿得结石，因此对身体有害；甲醛会使蛋白质变性，因此对身体有害。
9．【解析】本题主要考查人体成长所需的六种营养素，水、无机盐、糖类、油脂、蛋白质、维生素；主食中富含淀粉属于糖类；副食中富含蛋白质和油脂，饮料中牛奶富含蛋白质；食谱中缺少维生素，应补充富含维生素的食物，如蔬菜、水果等。
答案：糖类 蛋白质 维生素 炒青菜(合理即可)
10．【解析】(1)从饮料的成分知，小艺的早餐中缺少了蛋白质和油脂；(2)脂肪为机体活动提供能量，是生命活动的备用能源；(3)在给出的物质中，馒头中含淀粉属于糖类，海带中含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和丰富的钙、碘、铁等元素，肥肉中含油脂，白菜中含有维生素，山茶油中含油脂，故含油脂的是③和⑤。
答案：(1)蛋白质 (2)贮存能量(或提供能量)
(3)③和⑤
11．【解析】本题考查天然纤维和合成纤维的性质、区别。从标签的成分分析，羊毛属于天然纤维，涤纶属于合成纤维；涤纶有耐磨性；羊毛、涤纶不耐高温；面料中含有羊毛，羊毛属于蛋白质，灼烧有烧焦羽毛气味，里料是涤纶，燃烧后熔化成黑色小球。
答案：(1)涤纶 (2)增加面料的耐磨性 (3)不耐高温
(4)有烧焦羽毛气味 熔化成黑色小球
12．【解析】本题属于表格信息分析题。(1)从表格数据可知，食品甲的热量、糖类、脂肪、蛋白质及钙、磷的含量均超过食品乙；所列营养成分中属于有机物的有糖类、脂肪和蛋白质三类物质；(2)若去野外探险，携带的物品在不能太重的前提下需要具备较高的能量，故推荐食品甲。
答案：(1)甲 3 (2)甲 热值和营养成分都高
13．【解析】从题中信息知，菠菜中含有草酸或草酸盐，石膏中含有CaSO4(Ca2+)，因此，要检验菠菜能否与豆腐同食，须看菠菜与含Ca2+的物质能否发生反应，应加入CaSO4(或CaCl2
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)溶液，而草酸钙不溶于醋酸。因此，加入醋酸后，溶解的部分一定不是草酸钙；由实验结论知，步骤②中被溶解的沉淀是CaCO3，因此，被检验的气体应是CO2，可依据此信息，选择检验CO2的药品和确定现象。
答案：［设计实验］硫酸钙(或氯化钙等含钙离子且溶于水的化合物) 草酸钙
［发现新问题］澄清石灰水 澄清石灰水变浑浊 CO2
［反思与应用］(1)除去(或减少)菠菜中的草酸、草酸盐等
(2)草酸钙能否溶于盐酸(或草酸钙在胃部会不会形成结石等其他合理答案均可)
14．【解析】报纸会阻止部分水分子向空气中运动；分子是不断运动的，C杯中水分子运动到空气中；食物腐败与O2有关，没有与O2接触，则食物不会腐败；加热碎片熔化，冷却后变成固体，加热又可以熔化，根据现象可得出保鲜膜材料为热塑性塑料；塑料制品的大量使用，会造成“白色污染”；任何物质的使用都有两面性。例如：CO能作燃料，但有毒；CO2能灭火，但能引起温室效应。
答案：【实验现象】水量减少比A杯多，比C杯少
【解释】C杯中的水分子运动到空气中
【结论】氧气(或空气) 【实验】热塑性
【反思】(1)白色污染
(2)二氧化碳可用来灭火，但也能引起温室效应(其他答案合理均可)
15.【解析】根据题意写出葡萄糖在体内氧化分解的化学反应方程式，根据葡萄糖与氧气的质量关系列比例式求出参与反应的氧气的质量，进而求出空气的质量。
(1)解：设需要氧气的质量为x。
C6H12O6+ 6O26CO2+6H2O
180 192
1 000克×5%=50克 x
180/192=50克/x x≈53克
(2)空气体积：53克/(1.43克/升×21%)≈176升
答案：(1)53克 (2)176升
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