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课时达标训练
1.葡萄糖是一种单糖的主要原因是 ( )
A.在糖类结构中最简单 B.在所有糖类中碳原子数最少
C.分子中含有一个醛基 D.不能再水解生成更简单的糖
【解析】选D。单糖不能水解。
2.青苹果汁遇到碘酒时显蓝色,熟苹果汁能与Cu(OH)2悬浊液反应生成红色沉淀,这说明 ( )
A.青苹果中只含淀粉
B.熟苹果中只含单糖
C.苹果转熟时单糖聚合成淀粉
D.苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖
【解析】选D。青苹果汁遇到碘酒时显蓝色,说明青苹果汁中含淀粉;熟苹果汁能与Cu(OH)2悬浊液反应生成红色沉淀,说明熟苹果汁中含葡萄糖。
【补偿训练】
医院里检查糖尿病患者的方法是在病人尿液中加入CuSO4和NaOH的混合溶液,加热后产生了红色沉淀,说明病人的尿液中含有 ( )
A.脂肪 B.葡萄糖 C.乙酸 D.蛋白质
【解析】选B。葡萄糖含有醛基,与Cu(OH)2发生反应产生红色Cu2O沉淀。
3.(2017·茂名高一检测)将淀粉水解,并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中,要进行的主要操作是 ( )
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①加热 ②滴入稀硫酸 ③加入新制的氢氧化铜悬浊液
④加入足量的氢氧化钠溶液
A.①→②→③→④→①
B.②→①→④→③→①
C.②→④→①→③→①
D.③→④→①→②→①
【解析】选B。淀粉水解的实验步骤:向淀粉溶液中加入3～5滴稀硫酸,选②;将混合液煮沸几分钟,选①;检验其水解产物的实验步骤:因还原性糖葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液发生氧化反应,须在碱性条件下,而此时溶液中有稀硫酸呈酸性,所以,在冷却后的溶液中加入新制Cu(OH)2悬浊液前,应加碱中和至碱性,所以选④;加入新制Cu(OH)2悬浊液,选③;加热,选①;其实验现象有红色沉淀产生证明淀粉已经水解,所以该实验中操作步骤的正确排列顺序为②①④③①,故选B。
4.有A、B、C三种无色溶液,它们分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种,经实验可知:
①B能发生银镜反应;②A遇碘水变蓝色;③A、C均能发生水解反应,水解液均能发生银镜反应。
(1)试判断它们各是什么物质:
A是 ,B是 ,C是 。
(2)分别写出A、C发生水解反应的化学方程式:
A: ______________________________________________;
C: _________________________________________。
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【解析】三种物质中,葡萄糖能发生银镜反应,淀粉遇I2变蓝色,淀粉、蔗糖能发生水解反应,且水解产物能发生银镜反应,因此A为淀粉溶液,B为葡萄糖溶液,C为蔗糖溶液。
答案:(1)淀粉溶液 葡萄糖溶液 蔗糖溶液
(2)+nH2O
+H2O+
5.【能力挑战题】根据下列变化关系,请回答下列问题:
(1)写出A物质的名称 。加B溶液的作用为____________________ 。
(2)写出下列反应的化学方程式:
③ _____________________________________________________;
④ _______________________________________________;
⑥ _________________________________________________。
(3)反应⑤的反应类型是 ________________________。
【解析】淀粉在稀硫酸的催化作用下水解生成葡萄糖,葡萄糖和新制的氢氧化铜反应生成Cu2O红色沉淀的反应必须在碱性环境中进行,所以检验葡萄糖时必须先在水解液中加NaOH溶液(B)中和稀硫酸。葡萄糖(A)在酒化酶的作用下发酵生成乙醇(D),乙醇和氧气发生催化氧化生成乙醛,乙醛和氧气发生氧化反应生成乙酸,乙醇和乙酸发生酯化反应生成乙酸乙酯(E)。
答案:(1)葡萄糖 中和稀硫酸
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(2)C6H12O62C2H5OH + 2CO2↑
2CH3CH2OH + O22CH3CHO + 2H2O
CH3COOH + CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+ H2O
(3)氧化反应
【互动探究】(1)如何验证反应①是否反应完全?
提示:取少量反应后溶液加碘液,若不变蓝,证明淀粉完全水解,若变蓝,说明淀粉水解不完全。只要证明反应后溶液中没有淀粉就可以。
(2)验证A时除了用C试剂外,还常用哪种试剂?
提示:银氨溶液。
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