第 3 节 物质的溶解性
【教学目标】
认知目标：
1．理解溶液的概念及基本特征；了解溶液的一些性质。
2．了解溶液及乳化现象在生产生活中的应用价值。
能力目标：
1．能够通过对比实验，归纳、了解溶液的特征；
2．通过探究实验，了解溶液的性质，以及溶液导电的原因。
情感目标：
学习科学探究的一些基本方法，培养实验观察，分析能力，培养探究精神。
【教学重点难点】溶液的概念、特点。
【教学过程】
一、创设情境，导入新课，明确目标
师：不瞒大家说，老师提起做饭就头疼。一次我做饭时，忙忙碌碌，油盐糖醋面都粘在衣服
上，请同学们帮老师想想办法，怎样才能除掉这些污渍呢？
生：洗。
师：用什么洗？
生：用水洗。
师：水起了什么作用？
生：溶解。
师：同学们说得非常好，本节课我们就来探究物质的溶解。
[板书]物质的溶解
师出示教学目标[大屏幕]
二、 自主学习，合作探究
师： 刚才我说的这几种物质都能够溶解吗？
生：自由回答。
师：果真这样吗？咱们还是让事实来说话吧！请同学们看大屏幕：
实验探究一
实验内容 观察到的现象面粉放入水中
豆油放入水中
食盐放入水中
糖放入水中
食粗放入水中
师：下面同学们进行实验，并完成实验报告。
生：实验并回答。
师：[追问]那么这些状态都是溶于水吗？
生：不是。
师：既然不是，那么我们不能说物质在水中溶解，而只能说物质在水中分散，共有几种情况？
[板书]一、物质在水中的分散
生：三种情况。
师；同学们看面粉分散在水中，振荡后，悬浮在水中的是什么状态的物质？
生：固体。
师：我们把这样的混合物称为悬浊液。请同学们试着总结一下。
生：自由回答。
[板书] 1.悬浊液：固体小颗粒分散在水中
师：面粉分散在水中形成的是悬浊液，我们仔细观察：振荡静置后，面粉不是均匀分散在水
中，会分层，我们就说它不均匀，不稳定。那老师衣服上的面粉如何除去呢？
生：洗。
师：用水洗后如不干净，可再次用水漂洗。
师：豆油分散在水中，振荡后，分散在水中的物质是什么状态的？
生：液体。
师：我们把这样的混合物称为乳浊液。请同学们试着总结一下。
生：自由回答。
[板书] 2.乳浊液：小液滴分散在水中
师：只要是里面存在不溶性固体物质的就是悬浊液，只要是油，无论是豆油、柴油、润滑油
还是香油，分散在水中的形成的都是乳浊液。下面请同学们分析悬浊液 、乳浊液各有什么
特点呢？
生：悬浊液中分散的是固体，而乳浊液中分散的是小液滴。[板书] 固体 小液滴（加点强调）
师：是否都均匀分散？是否都稳定呢？
生：不是。
师：我们就说不均一，不稳定，这是两者的共同特点。同学们再看盐、糖、醋放在水中有何
共同特点？
生：自由回答。
师：盐、糖、醋放在水中为什么消失了？请同学们看大屏幕：
食盐在水中的溶解过程（微观运动）。
师；同学们先考虑食盐是由什么构成的？水是有什么构成的？
生；自由回答。
师：注意观察在谁的作用下，钠离子和氯离子开始分散的？如何分散的？（再观察一遍）
生；在水分子的作用下均匀分散。
[板书]均匀分散
师：我们把像食盐这样的物质以离子形式均匀分散在水中的过程叫物质的溶解。
[板书] 溶解：物质以离子 形式均匀分散在水中。
师：再考虑蔗糖是由什么构成的？它在水中是如何分散的？请同学们看大屏幕：（注意微观
过程）
生：在水分子的作用下，蔗糖分子均匀分散在水中
师；我们把像蔗糖这样的物质以分子形式均匀分散在水中的过程也叫物质的溶解。
[板书]（补充）或分子
师：物质溶解后形成哪类物质？
生：混合物。
[板书]混合物
师：我们把这样的混合物称为溶液。
[板书]溶液
师：我们再来看盐水、糖水、醋水，是否分上中下三层？
生：不是。
师：以糖水为例，如果从上中下分别取一些，甜度是否相同？
生：是。
师：我们称之为均一的。[板书]均一的
师：我们再次考虑，假设试管中的糖水在温度不变化，水分不蒸发的情况下，长期放置，是
否有糖析出？
生：不会。
师：我们称之为稳定的。
[板书]稳定的
师：哪位同学试着总结一下溶液的概念？
生：物质溶解后形成的均一的、稳定的混合物。
师：凡是均一、稳定的液体都是溶液吗？
生：自由回答。
师：水、纯酒精都不是溶液，为什么？
生：都是纯净物。
师：那么根据溶液的概念，溶液有哪些特征呢？
生：自由回答。
师：均一性指溶液各部分的性质相同。稳定性是指在水分不蒸发，温度不变化的情况下，长
期放置不分层。
师：现在同学们想想老师衣服上的糖醋盐如何除掉呢？
生：洗。
师：水洗形成什么？
生：溶液。
师[追问]：溶液一定是一种物质分散在水中形成的吗？
生：可以是一种或几种物质。
师：溶液一定是物质分散在水中形成的吗？（这个问题先放一放）再次请同学想想老师衣服
上的污渍还剩什么没有除掉呢？
生：油污。
师：油污怎么除掉呢？
生：自由回答。
师：我们不妨做一下实验，请同学看大屏幕：
实验探究二
实验内容 观察到的现象豆油放入汽油中
豆油放入洗洁精中
生：实验。
师：巡视并指导。
师：请小组派代表说一说你看到的实验现象？
生：自由回答。
师：豆油溶于汽油形成的是什么？
生：溶液。
师：你是如何判断的？
生：均一、稳定。
师：那么溶液一定是物质溶于水形成的吗？
生：也可以是溶于其他物质，例如豆油溶于汽油。
师：还例如碘溶于酒精，称为碘酒。因此水应改成另一种物质。
【板书】另一种物质
师：溶液一定是无色的吗？举例说明
生：高锰酸钾溶液紫红色，硫酸铜溶液蓝色,氯化亚铁浅绿色。
{这样，一步一步探究突出重点，突破难点，建立了溶液的概念。}
师：我们再来看盛有豆油、水和洗洁精的试管，洗洁精在油和水的混合物中起了什么作用？
生：把大油滴分散成小油滴
师：这两支试管中有何不同呢？
生：豆油溶于汽油形成的是溶液，洗洁精中豆油从大油滴变成小油滴，形成的是乳浊液。
[板书]大油滴 小油滴
师：我们把像洗洁精这样，把大油滴分散成小油滴形成乳浊液的过程，称为乳化。洗洁精所
起的作用称为乳化作用。例如洗发水、洗衣粉、肥皂、沐浴露等在去除油渍时所起的作用都
是乳化作用。那老师衣服上的油渍如果用洗洁精洗的话，是如何除去的呢？
[板书]乳化：
生：把大油滴分散成小油滴，随水流走了。
三总结归纳，心中有数，知识升华
师：到此，老师衣服上的污渍已经除净了，本节课我们需要学习的知识也学完了，下面请同
学们谈一谈本节课的收获？生：自由回答。
四、 当堂检测，反馈矫正，巩固提高
师：我们从生活走向化学，再让我们从化学走向社会，去解决现实生活中的实际问题，好吗？
接下来学生练习。（学生树立关心自然，关心社会的情感意识）
板书设计
物质的溶解
物质在水中的分散
1.悬浊液：固体小颗粒分散在水中。
2.乳浊液：小液滴分散在水中。
↑
乳化：大油滴→小油滴
3.溶液：均一、稳定的混合物——均一、稳定。
↑
溶解：分子或离子均匀分散在另一种物质中。
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