第1节人类的食物
【学习目标】
1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2.说出主要的无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
【学习过程】
引入新课
“俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”食物不但使我们有饱腹的感觉，还能为我们的身体提供各种营养物质，你能说出常吃的食物并说出这些食物中含有哪些营养物质吗？
一、食物中含有人体需要的营养成分
1、食物中含有的六类营养物质分别是：。
2、糖类、脂肪和蛋白质在人体中的作用是：
。
3、是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60℅～70℅。
4、人体缺铁时，会患，缺钙会患。
二、糖类、脂肪、蛋白质
通过上学期的学习我们知道：细胞的生活离不开物质和能量。那么，人体细胞生活所需要的物质和能量来自哪里呢？
1、糖类、脂肪和蛋白质既是主要有机物，有能为人体的生命活动提供。
2、哪些食物中含糖类、脂肪和蛋白质比较多？
3、我们怎么能证明食物中含有能量？
三、水、无机盐和维生素
水、无机盐和维生素也是人体必需的三类营养物质，尤其是水，占到体重的60℅～70℅，那么水、无机盐和维生素在人体中分别有什么作用呢？
水的作用：
几种无机盐的缺乏症和食物来源：
无机盐的种类
缺乏时的症状
食物来源
4
钙
儿童：佝偻病；老年人：骨质疏松症
磷
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
铁
缺铁性贫血
碘（微量）
地方性甲状腺肿
锌（微量）
生长发育不良，味觉发生障碍
几种维生素的缺乏症和食物来源（填写完整后，背下来。）
维生素种类
缺乏是的症状
脚气病
蔬菜、水果
维生素A
佝偻病、骨质疏松症
【达标检测】
1、下列哪一组养分都是人体内的能源物质，但对维持正常生命活动很重要（）。
A、糖类、维生素
B、维生素、蛋白质
C、蛋白质、脂肪
D.矿物质、蛋白质
2、正在生长发育的青少年需要大量的蛋白质，他们应该适当地多吃（）。
A、米饭
B、青菜
C、瘦肉
D、水果
3、平日我们所吃的米、面、甘薯和马铃薯种，含量最多的营养物质是（）。
A、糖类
B、蛋白质
C、维生素
D、脂肪
4、2010年青海玉树发生特大地震灾害，有些人长时间被深埋废墟但最终获救。这些幸存者
4
当时生命得以延续的最必需的营养物质是（）。
A、糖类
B、蛋白质
C、维生素
D、水
5、“不该新观念，吸收是关键”。小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽增服（）。
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素C
D、维生素D
6、人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列哪组食物？（）
A、豆类、糙米、全粒谷物]
B、胡萝卜、黄玉米
C、肉、蛋、奶
D、新鲜的水果、蔬菜
7、测定某种食物中是否含有能量，可以用下列哪种方法？（）
A、燃烧
B、水浸
C、挤压
D、切割
8、在吲哚酚试剂（蓝紫色）中逐渐滴入下列哪种物质后，不会发生褪色的是（）。
A、苹果汁
B、白菜汁
C、糖水
D、橘子汁
9、贫血病人应多吃含什么丰富的食物？（）
A、碘和淀粉
B、铁和蛋白质
4
C、钙和脂肪
D、磷和蛋白质
4
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