第1节 人类的食物
典型例题一：
青少年适当多吃点富含蛋白质的食物，有利于生长发育，这是因为蛋白质（ ）
A．能预防脚气病
B．是人的生长和细胞更新的重要原料
C．能加速血液循环
D．是人体生命活动最主要的供能物质
答案：B
解析：其中蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。可见B符合题意。
故选：B
典型例题二：
某人患贫血，你认为该患者在饮食上应该适当增补的是含（ ）丰富的无机盐。A．钙
B．铁
C．锌
D．碘
答案：B
解析：A、钙主要存在于骨骼和牙齿中，人体缺钙，幼儿青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，在牛奶、虾皮中含有丰富的钙，不符合题意；
B、铁是血红蛋白的主要组成成分，缺乏会患贫血，在肝脏、蛋含有丰富的铁．所以符合题意；
C、缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良，在海产品、瘦肉中有丰富的锌，不符合题意；
D、碘是甲状腺激素的重要成分，缺乏会患甲状腺肿大，应食用加碘盐，不符合题意；
故选：B。
典型例题三：
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下列营养物质中，不能为人体提供能量的有机物是（ ）
A．糖类
B．脂肪
C．无机盐
D．维生素
答案：D
解析：AB、糖类和脂肪都能为人体提供能量，故AB错误；C、无机盐不能为人体提供能量，但属于无机物，故C错误；D、维生素虽然是有机物，但不能提供能量．故D正确。故选：D。
典型例题四：
粽子是端午节的传统美食，主要原料是糯米，糯米主要为人体提供（ ）
A．脂肪
B．糖类
C．蛋白质
D．维生素
答案：B
解析：糯米的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类，是最主要的供能物质。故选：B
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