验证“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验教学设计
1．1 学习目标：
（1）探究唾液对淀粉有无消化作用
（2） 通过探究实验使学生了解食物中的淀粉在口腔中发生了变化。培养学生仔细观察、善于思考、动手实践、与人合作的能力。
1．2 教学重点：科学实验方法的训练。
1．3 教学难点：教师如何有效地组织、引导整个实验过程的完成，并抓住时机训练学生的能力，培养学生正确的学习态度和观念。
课前准备：在生物学实验教学中，设计了一种简易的方法．用于观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，效果很好。方法步骤如下：一、制备淀粉浆糊取1克干淀粉，加清水100毫升，调和均匀．搅拌煮沸，制成浆糊，冷却备用。如无烧杯等，用干净的小锅也可。二、制备淀粉纸把滤纸（或白报纸）放入浆糊中浸湿，捞起，贴在干净的玻璃或其它物体的平面上，晾干后揭下，贮存备用。
实验用具：自制的淀粉纸、碘液、滴管、塑料袋、彩笔等。
实验过程
1、让学生从身边的事情入手，引导学生提出探究问题。 教师提问，由平时吃馒头时，细细咀嚼会觉得有甜味，思考、讨论下列问题：
（1）馒头在口腔中变甜，是否淀粉发生了变化？
（2）馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关？
（3）馒头变甜是否与唾液作用有关？教师引导学生做出假设，并根据实验步骤去验证。
实验步骤
1、分别用唾液和清水浸湿淀粉纸分组实验：每个学生发给淀粉纸条两条，其中一条用唾液完全浸湿；另一条用清水完全浸湿，作为对照（唾液也可直接滴在纸条上）。
2、保温．恒温5分钟：将上述两纸条分别放入两个小塑料袋中，作好标记如A、B
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，折转袋口。将塑料袋放进37度恒温箱中（也可在贴身的衣袋中，或夹在腋下，以接近体温的温度保温5分钟已足。如气温较高，（则不必放于衣袋或腋下）。
3、加碘液（或稀释碘酒）观察实验现象：取出两纸条，分别滴加碘液，浸润两纸条，观察纸条颜色变化。
4、引导学生分析讨论实验结果及原因
实验说明：实验步骤修改的原因:
l、根据教材要求, “唾液淀粉酶对淀粉有消化作用”这一实验,反应必须在37℃的水浴中 20～30 min。由于大多数学校没有恒温水浴设备,水温难以控制,不但费时费力,而且成功率低，一节课时间也不够用。
2、唾液用量大,收集新鲜唾液难，绝大部分学生都是吐出唾液有泡沫，影响实验效果。
3、材料、用具大大减少,唾液用量仅为原实验的1/10,从而便于获得新鲜唾液。
4、原实验采用4到5个人分组来完成，修改后每个同学都可以做，达到锻炼每个人的动手操作能力。
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