1.
我们所吃的食物要经过怎样的变化才能被人体吸收？
2.
什么是食物的消化？
第
2
节食物的消化和营养物质的吸收
什么是消化？食物为什么要消化？ 分析实验
碘溶液
透析袋
淀粉溶液
水（烧杯内）
透析袋
葡萄糖液
水（烧杯内）
碘溶液
透析袋
淀粉溶液
水（烧杯内）
怎样运用类比方法理解实验本质
?
模型部位
人体部位
透析袋
小肠内壁（细胞膜）
透析袋周围的水
血液（或细胞质）
透析袋周围的淀粉（葡萄糖）
消化道中的食物
什么是消化？
食物在
消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程
。
参与消化食物的结构组成是怎样的？
消化系统的组成及功能
口腔：周围有三对大
唾液腺
分泌唾液，唾液中
有淀粉酶
咽、食道
胃：胃壁上
胃腺
分泌胃液，胃液中有蛋白酶
小肠： 肠壁上有
肠腺
，分泌肠液
小肠内有胆管和胰管开口
大肠、肛门
肝脏
胆汁
胆囊
胆管
小肠
胰腺
胰液（有多种酶
）
小肠
胰管
思考
:
消化管内的食物需要哪些条件才能被消化呢？
预习：
唾液对淀粉的消化作用的实验
活动 探究唾液对淀粉的消化作用
【
活动目标
】
⒈
设计并实施探究馒头在口腔中变化的实验方案
。
⒉ 理解食物消化的含义
。
【
活动准备
】
馒头、碘液、蒸馏水、小烧杯、量筒、试管等。
【
程序和方法
】
⒈
探究的问题是什么
?
馒头主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明馒头中淀粉成分发生什么变化？这种变化是否与牙齿咀嚼、舌的搅拌、以及唾液分泌等作用有关？
⒉作出怎样的假设
?
⑴
咀嚼后，感觉到甜味，馒头中淀粉的变化是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
。
⑵ 引起淀粉变化的原因是
:
⒊
怎样设计方案
?
⑴
为了测定淀粉的消化与牙齿咀嚼、舌的搅拌、以及唾液分泌的作用，你的实验分为
______
组。模拟牙齿咀嚼和舌搅拌作用的实验组中
,
馒头的处理方式是
____________________
，各组实验所用的馒头质量应该
_______
，给予的适宜温度应该是
_____________
。
馒头的处理方式是怎样的
?
清水
放入唾液
⑵
馒头经过上述处理后
,
检测馒头变甜的变化，是靠检测馒头中
____________
的变化来实现的。具体措施是在经过不同处理的馒头溶液中加入
______________
，观察
____________
的变化。
设计一张简明的表格，既能展示实验方案又能记录实验数据
。
试管
物质
１
２
３
４
处理
馒头块
０．５ｇ
０．５ｇ
馒头碎屑
０．５ｇ
０．５ｇ
水
4
ｍＬ
4
ｍＬ
稀释唾液
4
ｍＬ
4
ｍＬ
条件
３７℃保温
10
分钟
检测
碘液２滴
碘液２滴
碘液２滴
碘液２滴
实验
现象
试管
物质
１
２
３
４
处理
馒头块
０．５ｇ
０．５ｇ
馒头碎屑
０．５ｇ
０．５ｇ
水
4
ｍＬ
4
ｍＬ
稀释唾液
4
ｍＬ
4
ｍＬ
条件
３７℃保温
10
分钟
检测
碘液２滴
碘液２滴
碘液２滴
碘液２滴
实验
现象
变蓝
不变蓝
（色深）
变蓝
不变蓝
（色浅）
⒌
分析及结论
⑴ 现象分析：
淀粉发生了变化的试管是
_______________,
其中，变化最明显的试管是
___________
。
⑵ 得出结论：
淀粉发生变化的主要原因是：
___________
的结果。
⒍
交流反思
⑴ 该实验能够证明在口腔中牙齿、舌和唾液的作用下馒头变甜吗？
⑵ 牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？
⑶ 在消化道的其他部位，淀粉可以发生这种变化吗？
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