实验课题：探究暴饮暴食引起消化不良的原因
一．实验教学目标
1.知识目标：复习巩固食物的消化和吸收过程
探究暴饮暴食引起消化不良的原因
2.能力目标：通过探究活动使学生掌握科学研究的基本方法，让学生针对实际现象做出合理的解释和验证，培养学生解决实际问题的能力，培养创新精神。
3.情感目标：通过探究活动培养学生的团结协作精神，使学生关注自身的健康和发展，形成良好的饮食习惯。
二．实验内容
1.实验名称：探究暴饮暴食引起消化不良的原因
2.实验器材：烧杯、试管、温度计、干淀粉、清水、热水、试卷架、滴管、碘酒
三．实验教学设计思路
1.教学重点: 探究暴饮暴食引起消化不良的原因
2.教学难点: 指导学生在探究活动中，尝试自己制定探究计划并按计划实施研究，进一步体验科学探究的一般过程和方法
3.实验对达成教学目标所起的作用: 通过探究暴饮暴食引起消化不良的原因，达到温故知新的目的。 温故：复习并应用食物的消化吸收这一旧知，;进一步掌握科学研究的基本方法；知新：通过探究活动培养学生解决实际问题的能力，使学生关注自身的健康和发展，形成良好的饮食习惯，此外在小组活动中培养学生的团结协作精神。
4.主要教学策略: 本着“以学生的发展为本”的理念，教师选用“暴饮暴食”小品视频, 引导学生对暴饮暴食造成消化不良的思考，来激发学生的学习兴趣。组织学生积极主动地探究暴饮暴食引起消化不良的原因，培养学生创造性地运用生物学知识解决日常生活问题的能力。整个过程的关键是调动学生积极参与，发散性的思考，合作讨论，清晰、完善、准确地表达自己的思想，真正培养学生的探究能力。通过这个探究活动，促进学生养成良好的饮食习惯，关注自身的健康和发展。
5.实验类型: 探究实验
四．实验教学过程。
课堂流程
教师活动
学生活动
设计目的
导入
学生观看视频
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我们前面一起研究了人体对食物的消化和吸收过程，从中了解到消化系统对人体的重要性，但是有的同学还没有意识到，你看：麻烦不就来了吗？
播放“暴饮暴食小品”视频.
在你的生活中曾有过小品中类似的经历吗？
联系生活实际，思考暴饮暴食给身体带来的影响？
科学探究的问题都来自生活实践，根据生活中的现象提出问题，引导学生联系生活实际探究生物学问题。
提出问题
消化系统受到各种因素的影响不能正常发挥生理功能，人就会生病，消化不良就是一种常见的消化系统疾病。暴食暴饮是引起消化不良的原因之一。
为什么暴食暴饮会引起消化不良？
畅所欲言，根据生活中的现象提出问题：为什么暴食暴饮会引起消化不良？
启发学生多角度思考问题，培养学生运用知识解决问题的能力。
作出假设
根据小组作出的假设，教师归纳总结可能有以下几种情况：
1、 由于进食过快，牙齿没有来得及把食物嚼碎，引起消化不良。
2、 由于进食过快，舌头没有来得及把食物和唾液搅拌均匀，引起消化不良。
3、 由于进食过量，消化腺分泌的消化液有限，不能消化过多的食物，引起消化不良。
…………
在提示材料的启发下分组讨论作出假设，交流
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鼓励学生根据小提示和生活经验提出各种可能的假设，培养学生发散思维的能力。在探究式教学过程中首先尊重学生，允许每位学生凭直觉和生活经验进行假设，教师不要随意的肯定或者否定，只要原理正确，让学生自己去尝试、修订他们的方案
制定计划
探究计划的制定是本节课的难点，学生可能会感到无从下手，教师出示一些供选实验材料，是给学生一些暗示，让学生联想到唾液消化作用的实验方法，得到一些启示。
学生以6人一小组选取其中的一种假设展开讨论，设计实验的方案。(实验的方案书写格式见探究报告)
让学生按统一的格式书写探究方案，能帮助学生理清思路。友情提示帮助学生完善计划。参考资料，使学生得到一些实验启示。
实施实验
教师巡视指导, 强调做探究实验时，要注意科学的严谨性。除了所要探究的因素外，其他条件要在相同的环境下进行（单变量），以及对照实验的设计。
小组合作，分工实施实验。这样既可保证每个环节都得到探究又可节省时间。
让学生进行实验操作，培养学生的动手能力，观察能力，合作完成任务的能力。
得出结论
交流展示，得出结论：
唾液能消化淀粉。唾液过少或与食物没有充分搅拌，都会影响消化，也就证明了暴食暴饮会使食物不能与消化液充分混合，消化液有限，不能消化过多的食物，从而引起消化不良。
随着这一结论的得出，学生很容易就明白了生活中“细嚼慢咽”的深刻意义。
当然，并不是所有的实验都是非常成功的，对于失败的原因，师生共同探讨，找出根本所在。
各组根据自己的探究情况交流展示
培养学生的口头表达能力，养成对实验过程和结果进行反思的习惯，同时通过小组之间的交流，领悟到对同一个探究问题从不同角度作出不同的假设后，制定的探究方案和实施的过程是不同的。
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课堂总结
教师对本次探究实验活动进行总结：肯定学生在探究实验课堂上所表现出来的科学素养，并提出：为了我们自身的健康，应该养成良好的饮食习惯，我们平时吃饭时要注意什么？
最后，学生对此次探究实验谈体会。
学生交流良好饮食习惯的培养；
及本次实验的心得体会，成功和失败的地方。
本次探究的问题“探究暴食暴饮引起消化不良的原因” 来源于生活，在课堂总结时，落实到养成良好的饮食习惯，使问题又回归于生活。
五．说明
（1）探究式教学的核心是民主教学。营造师生平等、民主的教学氛围，既是教学观念的更新，更是探究式教学的核心。在探究式教学过程中首先尊重学生，允许每位学生凭直觉和生活经验进行假设并设计实验，教师不要随意的肯定或者否定，只要原理正确，让学生自己去尝试、修订他们的方案
（2）科学探究的问题都来自生活实践，课的开始根据生活中的现象提出问题，引导学生联系生活实际进行探究，课的结尾落实到养成良好的饮食习惯，使问题又回归于生活。
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六．学生实验预期结果
假设1：由于进食过快，牙齿没有来得及把食物嚼碎，引起消化不良。
实验设计
等量
馒头
3毫升
唾液
﹢
震荡
37℃
恒温10分钟
冷却
﹢
2滴
碘酒
A:
等量馒 头粉末
粉 末
3毫升
唾液
﹢
震荡
37℃
恒温10分钟
冷却
﹢
2滴
碘酒
B:
变蓝
不变蓝
变量是：馒头块的大小（块状和粉末）
结论是：食物没有嚼碎是引起消化不良的原因之一 。
假设2：由于进食过快，舌头来不及把食物和唾液搅拌均匀，引起消化不良。
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实验设计
等量
馒头
粉 末
3毫升
唾液
﹢
震荡
37℃
恒温10分钟
冷却
﹢
2滴
碘酒
A:
等量馒 头粉末
粉 末
3毫升
唾液
﹢
37℃
恒温10分钟
冷却
﹢
2滴
碘酒
B:
变蓝
不变蓝
变量是：唾液和馒头粉末是否混合均匀。
结论是：食物和唾液没有搅拌均匀是引起消化不良的原因之一 。
假设3：由于进食过量，消化腺分泌的消化液有限，不能消化过多的食物，
引起消化不良。
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实验设计
等量
馒头
粉 末
3毫升
唾液
﹢
震荡
37℃
恒温10分钟
冷却
﹢
2滴
碘酒
A:
等量馒 头粉末
粉 末
1毫升
唾液
﹢
震荡
37℃
恒温10分钟
冷却
﹢
2滴
碘酒
B:
变蓝
不变蓝
变量是：唾液的量。
结论是：消化液有限，不能消化过多的食物是引起消化不良的原因之一 。
探究报告：探究暴饮暴食引起消化不良的原因
可以选用的实验材料:
试管3个，试管架一个，滴管1个，玻璃棒1个，清水二种（开水、凉水），唾液，二块馒头块（等重）、碘液、温度计、大烧杯一个、量筒一个，小烧杯一个.
实验过程:
1、提出问题：为什么暴食暴饮会引起消化不良？
2、作出假设：我们组选做的假设是：
。
3、制定计划：我们的实验中变量是 。
为了保证只有这一个变量，应设置对照实验，具体实验步骤如下：
(实验步骤可以用图片的形式说明)
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①
②
③
④
.......
4、实施实验
5、预期的实验现象是：
。
6、预期的实验结论是：
。
实验心得:
。
友情提示：
A．淀粉遇碘变蓝，淀粉分解后形成的物质不变蓝。
B．唾液淀粉酶需要大约10分钟的反应时间，在此期间，如何保证温度的恒定？
C．不同人的唾液中唾液淀粉酶的含量不等，为确保淀粉消化完全，收集的唾液应尽可能纯一些，所以收集唾液之前要漱口。
参考资料：
①消化作用包括食物被牙齿咀嚼、舌搅拌和在胃肠中被搅拌和运输等过程，以及食物在消化酶的作用下分解成可吸收物质的过程。
②胃、肠的容纳空间和消化腺分泌的消化液都是有限的。过多的食物会影响胃、肠的消化功能。
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③牙齿咀嚼食物，可以使食物团块变小，增加食物团块与消化液、消化酶的接触面积，有利于食物的消化。
④可以参考学习唾液消化作用的实验方法。
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