“唾液消化作用”的实验设计
课题名称：“唾液消化作用”的实验设计
实验教学目标：
1、用实验法了解唾液淀粉酶对淀粉的消化作用及唾液淀粉酶的作用条件。
2、说出吃饭时，细嚼馒头的道理。
3、学会设计对照组实验的方法。
4、通过实验进行交流和讨论，提高学生语言表达能力。
实验名称：唾液消化作用
实验器材 、装置：
烧杯、试管、试管架、温度计、电饭锅、清水、滴管、标签纸、消毒棉、试管夹子、刀片等。
实验材料：新鲜馒头、碘液、
实验安排：全班40人，5人一组，共分8组。
实验准备：用凉开水漱口，口内含一块消毒棉絮，约1分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。
实验类型：学生分组实验。
实验教学思路：
①取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C3小块。 ②将A块和B块用刀细细地切碎，C块不做任何处理作为一种对照。 ③取唾液。 ④
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取3个洁净的试管分别编上1、2、3号，然后做如下处理：a、将A馒头碎屑放入1号试管里，注入2毫升唾液，并进行充分的搅拌。b、将B馒头碎屑放入2号试管中，注入2毫升清水，并进行充分的搅拌。c、将C馒头块放入3号试管中，注入2毫升唾液，不进行搅拌。⑤将这3支试管—起放入37度的温水中。 ⑥6—8分后取出这3支试管，冷却后，各滴2滴碘液、摇匀，然后观察并记录各试管中的颜色变化。
实验教学过程：
(一)创设情境导入新课 为什么说“牙好胃口就好，吃嘛嘛香，身体倍儿棒”。以引起学生对食物的消化吸收的思考：探究食物在人体内消化吸收的变化过程。
(二)实验过程：
1、提出假设： 馒头在口腔中变甜吗?
2、提出问题：细嚼馒头，说说能尝出什么味道? 思考为什么会尝出甜味?
3、制定计划： ①取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C3小块。 ②将A块和B块用刀细细地切碎，C块不做任何处理作为一种对照。 ③取唾液。 ④取3个洁净的试管分别编上1、2、3号，然后做如下处理：a、将A馒头碎屑放入1号试管里，注入2毫升唾液，并进行充分的搅拌。b、将B馒头碎屑放入2号试管中，注入2毫升清水，并进行充分的搅拌。c、将C馒头块放入3号试管中，注入2毫升唾液，不进行搅拌。 ⑤将这3支试管—起放入37度的温水中。 ⑥6—8分后取出这3支试管，冷却后，各滴2滴碘液、摇匀，然后观察并记录各试管中的颜色变化。
试管
加入物质
温度
实验结果
解释原因
1号
馒头屑+唾液
37℃
2号
馒头屑+水
37℃
3号
馒头块+唾液
37℃
4、实施实验： ①检查所需实验材料准备 ②按制定的计划进行实验。③洗净试管，擦净实验桌面。
5、得出结论： 2、3号试管中变蓝。说明2、3号试管中馒头(淀粉)没有被消化；1号试管中没有变蓝。说明1号试管中馒头(淀粉)被消化了。
6、交流讨论： 1、2、3号试管中出现的颜色变化并分析原因?得出结论。 从全班8组中抽出2个小组，由学生把自己实验中得到的颜色结论汇总并交流： ①你的实验结论与其他组学生一样吗?如不一样请分析原因? ②食物与
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牙齿、舌和唾液有什么关系? 身体不适时，为什么呕吐出来的物质是粥状的食糜？ ③为什么要放在37度的温水中? ④根据1，2、3号试管中的颜色变化，证明：馒头消化需要哪些条件?
7、课堂评议： ①实验结果和假设与观察是否一致? ②学生在操作中是否有问题? ③ 学生在实验过程中探究了哪些知识?
8、作业：
①淀粉遇_________变_________色；
②细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于（ ）
A、牙齿咀嚼的缘故 B、口腔内有唾液淀粉酶的缘故
C、舌搅拌的缘故 D、馒头内有淀粉的缘故
③、下列物质中，能被唾液淀粉酶消化的是（ ）
A、脂肪 B、蛋白质 C、淀粉 D、维生素
④生物兴趣小组的几位同学在做“馒头在口腔中的变化”的探究实验时，采用了不同的处理方法，具体如下：1号试管：加入馒头碎屑和2毫升唾液，并充分搅拌；2号试管：加入馒头碎屑和2毫升清水，并充分搅拌；3号试管：加入馒头块和2毫升唾液，但不搅拌。将3支试管都放入37℃的温水中保温10分钟，取出冷却后分别放入2滴碘液，摇匀后观察试管中馒头的颜色变化。回答：
（1）1号试管模拟了口腔中牙齿、舌和唾液的作用，其它实验是1号试管的对照实验，实验结果中，2、3号试管中馒头可能变 色。
（2）1号试管馒头碎屑如果没有变色，原因是：馒头中的 在 酶的作用下变成了麦芽糖。2号试管馒头碎屑变蓝色的原因试管内未加 ，淀粉没有被分解，所以遇碘变蓝色。3号试管馒头块变蓝色的原因是馒头块不能和 充分混合， 没有全部分解，遇碘液变蓝色。
（3）该实验可以说明淀粉在消化道的 开始被消化。………………………………..装……………………………………..订……………………..……………线………………………………….
考 试 号
班 级
____________
姓 名
____________
（4）淀粉最终在消化道的 被彻底消化为 。
预测可能出现的不规范操作如下：
1．试管中馒头块没有完全浸在唾液或清水中。
2．两个试管中的液体量不同。
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3．馒头块和馒头屑的量存在很大差别。
4．加入碘液的量太多。
5．两个试管没有事先做标记，容易混淆
应对措施：
1、教师强调细节问题
2、 学生在操作过程中，教师到每个小组巡视和指导，并收集学生的一些不规范操作。
实验对学生学习所起作用：
学生亲自动手做实验，不仅能满足他们的好奇心理，激发他们的学习热情和学习兴趣，还能加深理解和巩固所学过的知识，培养与锻炼：发挥学生自主动手实践的能力；细心观察的能力；发现问题、分析问题和解决问题的能力；善于总结和语言表达能力等。
在本节实验教学中，我突出了探究性的特点，主要体现在以下几个方面：
一、以学生为主体，加强自主性探究实验。 探究性教学要以学生为主体，由学生来根据实验要求，自行制定计划进行实验，实验过程中产生的问题，亦由学生相互进行论讨交流，共同协作解决问题。
二、教师的指导，不能够束缚学生的主动性。实验过程中，学生们的学习主动性和实践性存在着一定的差异，教师在指导时，重点应放在怎样发挥学生的主动性上，要在不影响学生主体性的发挥前提下，通过观察学生的实验过程，对有问题的小组作个别指导，以帮助所有的学生都能顺利完成实验目标。
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