第3节 合理膳食与食品安全
一、选择题
1、你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（ ）
A、饮食不卫生 B、食品不安全
C、营养不合理 D、遗传因素
2、食品安全与人类健康密切相关。误食下列物质会引起细菌性食物中毒的是（ ）
A、河豚鱼 B、变质牛奶
C、残留有机磷农药的蔬菜 D、工业用盐（亚硝酸钠）
3、偏食会影响人体健康是指（ ）
A、引起消化不良 B、获得的营养成分不全面
C、引起急性肠胃炎 D、引起胃肠功能的紊乱
4、吃腐烂变质的马铃薯，吃发芽的马铃薯所引起的食物中毒分别属于（ ）
A、非细菌性食物中毒，细菌性食物中毒 B、都是非细菌性食物中毒
C、细菌性食物中毒，非细菌性食物中毒 D、都是细菌性食物中毒
5、下列做法中，正确的是（ ）
A、少吃盐 B、不吃蔬菜
C、不吃早餐 D、不爱喝水，爱喝饮料
6、膳食中不搭配蔬菜水果，会造成身体缺乏（ ）
A、淀粉和蛋白质 B、蛋白质和脂肪
C、脂肪和维生素 D、维生素和无机盐
7、对学生来讲，一日三餐中哪餐的热量和油脂量应最高（ ）
A、早餐 B、午餐
C、晚餐 D、都一样
8、为了使小孩健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（ ）
A、少吃油炸的食物 B、多吃蔬菜和水果
C、每天早上喝一袋牛奶 D、多吃精制面粉、大米
9、下列饮食习惯中，不易患坏血病的是（ ）
A、生吃新鲜水果 B、熟吃新鲜水果
C、高温烹煮新鲜蔬菜 D、长期吃窖藏蔬菜
3
二、填空题
1、食物一般分为谷类、肉类、蔬菜水果和奶制品四大类。通常__________含淀粉多些，肉类含蛋白质和脂肪较为丰富__________中有较多维生素和无机盐，而奶制品则富含 蛋白质、脂肪及多种维生素和钙等。人体需要六大类营养成分，各种成分在人体内的功能不同，也是人体必不可少的，只有__________，才能满足人体对各种营养成分的需求，保证人体健康发展。
2、依据如图4-8-5所示的平衡膳食宝塔图分析：
图4-8-5
（1）每天人摄取最少的食物应是含_________较多的食物。
（2）人每天摄取最多的食物应是含_________较多的食物。
（3）青少年每天应比成年人多摄取_________较多的食物，即金字塔由下到上第_________层的食物。
（4）赵伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少金字塔由下到上第_________ 层的食物，适当多吃金字塔由下到上第_________层的食物。
参考答案：
一、选择题
1.C 2.B 3.B 4.C 5.A 6.D 7.B 8.D 9.A
3
二、填空题
1.谷类 蔬菜水果 均衡膳食
2.（1）脂肪 （2）糖类 （3）蛋白质 三、四 （4）五 二
3
微信/支付宝扫码支付